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糯米粉做的小酥肉怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-01 23:53:17

糯米粉做的小酥肉怎麼做好吃?五花肉半斤、雞蛋兩個、鹽半小勺、白胡椒粉半小勺、白糖一小勺、花椒粉一小勺(現磨有顆粒感最好)、澱粉兩湯勺(紅薯澱粉最好)、面粉兩湯勺、料酒一湯勺、生抽 一湯勺、油一湯勺、姜片少許、啤酒适量,現在小編就來說說關于糯米粉做的小酥肉怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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糯米粉做的小酥肉怎麼做好吃

五花肉半斤、雞蛋兩個、鹽半小勺、白胡椒粉半小勺、白糖一小勺、花椒粉一小勺(現磨有顆粒感最好)、澱粉兩湯勺(紅薯澱粉最好)、面粉兩湯勺、料酒一湯勺、生抽 一湯勺、油一湯勺、姜片少許、啤酒适量。

将五花肉去皮後切成薄片,也可以切成長條狀,看自己喜歡。

五花肉放入大碗中,加入少許姜片和白胡椒粉,花椒粉1小勺,料酒和生抽各1湯匙,白糖1小勺,鹽1/2小勺,植物油1湯匙,攪拌均勻腌制一會。

另拿一個碗,打一個雞蛋攪散,加入2湯匙澱粉和2湯匙面粉,加入啤酒,攪拌均勻成黏糊狀。(如果有小疙瘩就靜置一會再攪) 攪拌成均勻的糊狀。啤酒調好面糊後,把肉倒進去與面糊抓勻,加入幾滴白醋“醒發”。

鍋加入足夠的油,待燒至7成熱時候,用筷子撿入五花肉分次進行炸制,不要一下子倒入,很容易粘在一起,炸到表面金黃控油撈出,晾涼一會; 将鍋内的油燒至比剛才略高一些,倒入全部的酥肉進行複炸十幾秒鐘,控油撈出。要想酥肉酥脆不回軟,複炸必不可少。

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