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油焖茄子家常做法

美食 更新时间:2025-01-06 22:59:41

油焖茄子家常做法?茄子切滾刀塊,放在涼水中浸泡半小時姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花待用,接下來我們就來聊聊關于油焖茄子家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

油焖茄子家常做法(比紅燒的還好吃)1

油焖茄子家常做法

茄子切滾刀塊,放在涼水中浸泡半小時。姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花待用。

起油鍋,待油溫升至5——6分熱後,同時放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你會看到鍋内的油馬上被茄子吸幹,那時将火候調為中火,繼續炒到茄子變軟。

放料酒,稍微翻炒幾下,加入老抽,鹽,和白糖,另加小半碗水,蓋上鍋蓋焖3-4分鐘,此時火不能太大,中火為宜,直到鍋内的水差不多被收幹。

開鍋後,加入蔥花和雞精,香噴噴的油焖茄子起鍋。

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