黑木耳是一種營養價值豐富,滋味鮮美的食材,又具有很好的食療作用,具有“素中之葷”的稱号。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品,有很好的醫療和藥物作用。黑木耳是生活中最常食用的食物了,很多人都喜歡食用它。那麼大家知道黑木耳的做法嗎?一起來了解一下吧。
單品黑木耳湯
特性: 藥膳食療
主治: 痢疾
配方: 黑木耳50克。
制法: 木耳擇洗淨,加水1000毫升,煮至黑木耳熟爛即可。
用法: 先将黑木耳以鹽、醋拌食,次喝湯。每日2次。
黑木耳排骨湯
主料:排骨、水發黑木耳,調料:油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。做法:排骨切成小塊,放入鍋内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟時,放入木耳和調料。
特點:鹹口,鮮香味美,(甜口可适量加糖)。
黑木耳炖面筋湯
原料:水發黑木耳30克,炸面筋30克,清湯500克,味精、鹽、香菜末各适量,香油少許。
制法:将木耳擇洗與面筋、清湯入鍋同炖,木耳熟後、再炖10分鐘湯,加鹽、味精少量,撒上香菜即成。
黑白木耳湯
材料:黑木耳、銀耳各10克 冰糖30克
做法:(1)将木耳、銀耳用溫水泡發 (木耳若太大塊,可撕成小塊),揀去蒂及雜質, 洗淨放鍋内。
(2)加清水3杯煮沸後,用小火煮1小時,加入冰糖即可。
服法:早晚各服1次,需久服。
功效:木耳滋陰、補腎,潤肺、養血、潤燥作用特強,适用于陰虛津虧血燥所緻的皮膚燥裂狀,如魚鱗、口乾舌燥、大便秘結等症。
備注:本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖。
清炖黑木耳香菇湯
材料:水發黑木耳300克,香菇8個,蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各适量。
做法:将香菇用冷水泡發,洗淨,用調料拌勻,倒人煮沸的骨湯内,文火炖15分鐘,起鍋後加入味精和胡椒即成。
黑木耳的做法有很多,就不在這裡一一介紹了。黑木耳有滋潤強壯,潤肺補腦,輕身強志,和血養榮,補血活血,鎮靜止痛等功效,是天然的滋補劑。而且黑木耳中富含極高的鐵元素,其鐵的含量也極為豐富,常吃能養血駐顔,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血。
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