辟谷，通俗一點說就是不食五谷雜糧，由于“辟谷”期間是不吃東西的。此時人體就會将積存的脂肪轉化成熱量，供給身體機能日常的需求，由此起到減肥作用。辟谷減肥不能在沒有經驗沒有專業的導師指導的情況下盲目斷食。
如何辟谷減肥
一、辟谷期間的藥餌準備
辟谷期間可選用紅棗、南棗 、塑纖果、核桃胡桃、杏仁、人參、桂園、荔枝、松子仁、花生仁和蜂蜜等作為辟谷藥餌。但注意每次食用不宜太多，服用時盡量不要飲用白糖水。尤其注意每天服食一粒塑纖果，塑纖果從羅夢果、洋車前子、普洱茶等提取有效成分，而且具有一定飽腹作用。具有三大亮點：快速瘦身不反彈;美麗瘦身不瘦胸;安全瘦身無副作用。
二、了解辟谷層次
斷谷三天以上定為辟谷，不滿三天作為節食。
斷谷3-7天為短期辟谷，8-14天為中期辟谷，15天以上為長期辟谷。
1.低層次斷谷
可食用少量瓜、果、藥物，除開水和藥物外不吃人間煙火之食。
2.中層次斷食
隻喝水或稍加果汁，蜂蜜等飲料。
3.高層次斷水
不食任何食物，亦不飲水，但需有人護法。
初練辟谷的，可從短期、低層次開始，随着服氣功夫的提高和辟谷經驗的積累，再逐步延長辟谷時間和提高辟谷層次。
三、辟谷方法與步驟
1、辟谷前3天，可不吃任何東西，每天隻喝生水至少800ml，用小杯慢喝。3天後，若能繼續，可吃少許水果和蔬菜(以蘋果、西紅柿、黃瓜為主)，但每次不超過100克。(亦可不吃任何東西，但必須喝水800ml以上)。
2、在正式辟谷階段，如果有不适合完全辟谷的人群，像肥胖者等等，可以食用定量的稀粥、菜湯、花生、蔬菜、水果等食物，不完全辟谷可以作為一種改善體質的手段，一般在辟谷老師的适當點化下，自己在家裡也可以完成。
3、稀粥辟谷的具體方法為：用20-50克大米(或玉米、小麥、大麥等)，加入适量蔬菜，做成稀粥，1碗/餐，3餐/日。稀粥辟谷既可少食養身，又可延年益壽，是種很好的自然辟谷。
四、辟谷結束後的處理方法
一般情況下，恢複谷食時宜從流質和一些清淡食物開始，如可以喝些牛奶、果汁、奶粉、麥乳精等，也可以吃一些稀粥、黑米粥、小米粥、蛋湯、木耳湯、銀耳湯、蓮子湯或面條等。一定要循序漸進，慢慢增加飯量待腸胃恢複到原有的功能後才恢複正常的飲食習慣。
有時辟谷結束後，仍然沒有食欲，此時可任其自然，不想吃就不吃，直到有食欲時才恢複飲食。要是勉強進食，身體反而不妥。
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