炒泡椒芹菜肉絲的家常做法-tft每日頭條

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法

生活更新时间:2024-06-14 16:38:47

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）1

泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料，能增進食欲的下飯菜。

主料
帶肥豬裡脊330g	西芹一顆
泡椒适量	紅黃甜椒适量
姜絲	蒜片
花椒粒
輔料
鹽(腌制用)1勺	澱粉(腌制用)2勺
生抽(腌制用)2勺	老抽(腌制用)1勺
油(腌制用)1勺	鹽(炒制)1小勺
生抽(炒制)2勺

泡椒西芹炒肉絲的做法步驟

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）2

1. 将豬裡脊肥瘦分開，瘦的部分大概250g，順紋理切絲，加入材料裡寫的腌制調味，再加幾根姜絲(或者1勺料酒)，抓勻備用。

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）3

2. 西芹，紅黃椒，姜切絲，蒜切片，泡椒用量的一半切開(也可不切)切的話更入辣。

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）4

3. 鍋裡熱幾滴油或者不放油，将肥肉的部分中小火慢慢煎出油後撿出。

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）5

4. 倒入姜絲，泡椒，花椒粒。

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）6

5. 倒入腌制好的肉絲，用筷子不停撥散，斷生後盛出備用。用的也是中小火。

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）7

6. 剩下的油大火用來炒芹菜絲，紅黃椒絲，蒜片翻炒。

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）8

7. 炒到西芹絲半軟，加材料裡寫的炒制作料，鹽，生抽翻炒。加肉絲翻炒一會即可出鍋。

炒泡椒芹菜肉絲的家常做法（泡椒西芹炒肉絲的做法步驟）9

8. 酸辣脆爽。

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