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發黑香蕉吃了有什麼後果？

美食更新时间:2024-08-30 15:11:07

　　香蕉是一年四季都會出現在我們果盤中的一類水果，其安全性就更值得我們去關注了，最近網絡上流傳着皮發黑的香蕉不能吃，這是真的麼？今天小編帶大家揭秘發黑的香蕉能不能吃。

　　一、發黑的香蕉是怎麼回事

　　衆所周知，香蕉是熱帶水果，采摘時還是青綠色，經過長途跋涉運輸到全國各地，逐漸成熟，表皮也出現黑色斑點，類似于金錢豹的黑色斑點。研究表明，其發黑的半點有兩種可能造成，一是由于放置時間過長導緻葉綠色褪去，香蕉皮中的酵素物質導緻香蕉皮發黑，二是由于香蕉本身被一種對人體并不緻病的炭疽菌侵入，呈現黑色。

　　二、炭疽菌是什麼

　　我們對炭疽的認識更多的還是在于二戰時期的炭疽病毒生物武器，帝國主義曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)殘害無辜百姓。炭疽是人類共患的急性傳染病，緻死率高。但導緻香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒完全是兩碼事，香蕉中的炭疽菌并不能使人緻病。

　　三、香蕉的吃法攻略

　　香蕉具有促進腸道蠕動、通便的效果可謂無人不曉，但青綠色的香蕉并不具備此種作用。由于青綠的香蕉含有鞣酸，使用過後不利于其他營養色物質的吸收利用，因此選吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否則更易發黑，影響口感。

　　已熟的香蕉要盡快食用，否則放置時間過長，導緻果肉變色就不要再食用了，顔色已變的香蕉果肉分解了其他營養物質，大大降低營養價值。

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