每天進行烹煮食物，肯定有很多浪費，而早在2014年英國的一家餐廳竟然想出回收其他酒店的廢棄食材，進行烹饪供給顧客食用。到底有多少人去食用，我們無法預測。但是我們平時在家也可以将很多被浪費的食材進行回收利用，很多時候這些食材的養生價值更高，是延年益壽的佳品。現在小編就帶你一同探究這些“廢物不廢”的養生食材。

　　一、魚的的保護器——魚鱗

　　平時我們購買魚時，往往讓商家将魚宰殺好，這樣回家方便烹饪，不會污染廚房。但是你知道嗎？你将長壽藥和美容産品給扔掉了！

　　1.魚鱗可以補充身體所需的礦物質

　　有營養學家研究發現，魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素，可以促進人體骨骼的生長，預防兒童佝偻病和中老年的骨質疏松。

　　2.魚鱗可以預防動脈硬化

　　魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上的附着，具有預防動脈硬化、高血壓和心髒病等多種作用。

　　3.魚鱗可以延緩皮膚衰老

　　魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，其含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質，可以使皮膚富含彈性，并且可以修複皮膚，減少皺紋和色斑的産生。

　　同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比，更易消化和吸收，抗皺、祛斑的美容效果明顯。

　　4.魚鱗可抗癌

　　魚鱗是魚的保護器，其中含有較高的甲殼素。首先可以預防三高，降低膽固醇、降血壓，促進胰島素分泌和強化胰島素的活性，從而起到降血糖作用。

　　其次，具有抗腫瘤的作用，并且屬于無毒性的抗腫瘤物質。甲殼素并不直接抑制腫瘤細胞，而是通過提高免疫系統的活性，而起到抑制腫瘤細胞的作用。所以，魚鱗還具有提高免疫的作用。

　　既然已經知道魚鱗具有如此多的作用，有人還會選擇丢棄魚鱗，因為魚鱗太過堅硬，無法入口，即使入口也難以下咽。下面就給大家介紹幾種魚鱗的美味做法。

　　魚鱗的做法

　　1.不去魚鱗的紅燒魚做法

　　平時制作紅燒魚時候經常為了防止魚整體被迫壞，而使用面粉包裹魚身，然後油炸。其實不去魚鱗也能起到這樣的效果，并且還養生。

　　首先，不刮鱗去除魚的内髒，然後下鍋油炸，待到表面金黃時取出。

　　其次，在熱鍋中加入少量的油，放入所需要的蔥、姜、蒜等調料，爆香之後加入水，然後放魚，将糖、醋和醬油以1：1：1的比例放入鍋中，也可以加入一些胡椒、大料等，中火焖至魚熟透。

　　最後，出鍋之前根據胃口進行調味即可。

　　這道菜盡量減少了油的食用量，但因為其中含有糖，所以不适合高血糖人群食用。

　　2.魚鱗凍做法

　　魚鱗凍的口感細滑，老少鹹宜，并且其口味可以根據自己的喜好來改變。

　　首先，收集魚鱗，魚鱗越大越好，洗淨之後放入高壓鍋中，加入清水，以滿過魚鱗1厘米為準。

　　其次，加入少量的醋，去腥同時加速魚鱗的軟化。加入花椒、香葉等各種調味料。大火炖煮10分鐘，然後小火20分鐘。

　　最後，取出過濾，留液體放入容器中，放入冰箱凝結成膠凍狀。食用時根據自己的喜好調味。

　　這道菜适合任何人群，想美白抗皺的女性、補鈣的兒童、三高人群等。

　　3.魚鱗湯的做法

　　首選，将收集好的魚鱗洗淨，用鹽和醋清洗，起到去腥的作用。或者将魚鱗在開水中過一遍，也能起到去腥的作用。

　　其次，熱鍋放油，放入蔥姜，加開水放入魚鱗，大火燒開。隻有熱水和大火才會煮出奶白色魚湯。

　　最後，因為魚鱗比較堅硬，需要小火炖煮2個小時，并且魚湯會更濃郁，在此期間加入少量白酒和白醋，去腥同時增加鈣的溶出量。出鍋之前進行調味即可。

　　二、魚的呼吸平衡系統——魚鳔

　　魚鳔也就是我們俗稱的魚泡泡，平時也會有人食用，但是大多數人都丢棄。其實越大的魚鳔養生作用越好。

　　首先，魚鳔在唐代就已經作為貢品，中醫認為其具有滋補的作用，适合女性美容，男性補腎。

　　其次，現代醫學研究發現，其中含有大量的維生素和微量元素，具有補鈣、促進生長的作用。

　　魚鳔的食用方法

　　1.魚鳔補腎吃法

　　首先，将魚鳔、豬蹄等洗淨、切好，和蔥姜等一同放入燒鍋中炖爛。

　　其次，在炖煮過程中加入少量的料酒可以去腥。在食用之前進行調味即可。

　　功效：補腎益精，适合因為腎虛造成的腰膝酸軟、頭暈乏力等。

　　2.魚鳔紅棗湯

　　将紅棗和魚鳔(魚膠)、當歸一同炖煮2-3小時，食用時可以根據口味加入紅糖或蜂蜜等。

　　功效：補血益氣、美容養顔，适合經期和體弱的女性食用。

　　結語：魚的食用方法有很多，并且具有很高的養生價值，但是我們都忽略了被丢棄的魚鱗和魚鳔的作用，其實它們更具有養生作用。隻要烹煮方法正确，就可以使堅硬的魚鱗變成我們口中美味的食物。上文為大家介紹了魚鱗、魚鳔作用以及食用方法，希望能助您離長壽越來越近。

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