蔬菜的種類是比較多的，每一種蔬菜都有它們獨特的藥用價值，比如菜花，它含有豐富的維生素以及礦物質，對于我們預防直腸癌以及結腸癌是有很大幫助的，而空心菜這種蔬菜對于降火以及調節腸胃也是很好的，所以我們建議大家應該要對于各種蔬菜的藥用價值有一定的認識，這樣方便你們食用蔬菜。
菜花; 又叫花菜，含豐富的維生素，尤其維生素A和C的含量更為豐富。還含較多的礦物質，尤其有較多的钼和錳。它們是人體中酶和激素的主要活性組成部分，能促進新陳代謝。菜花中還含有一種抗人類結腸癌、直腸癌的有效抗癌物質。
空心菜; 含有多種維生素和微量元素，還含有人體必需的8種氨基酸，其胡蘿蔔素含量接近胡蘿蔔。空心菜的粗纖維可促進大腸蠕動，保持大便通暢。根據中醫理論，空心菜性味甘寒，入胃、大腸經，有“補心瀉腎、滲水、利小便、降濁升清”的作用，屬清補食物。
蘆筍; 又叫“龍須菜”。為多年生草本植物，肉質細嫩。蘆筍富含人體必需氨基酸，含有多種維生素和微量元素，尤其維生素A和硒含量較高，硒能抑制癌細胞的生長。中醫理論認為蘆筍性微溫，味甘苦，有潤肺止咳，祛痰殺蟲功效。其吃法蒸、炒、煮、煲均可。
菠菜 ; 富含維生素K、B2、C，因此有防治口腔潰瘍的作用。有人認為菠菜對胃和胰腺的分泌有促進作用，另外，菠菜中的稱為類胡蘿蔔素的物質可以保護視力，降低視網膜病變的危險。美國的一項動物實驗表明菠菜和草莓可防腦退化。
圓白菜 ; 又叫洋白菜、卷心菜。有人認為圓白菜含有防止血栓形成的成分，圓白菜較粗的纖維成分對降低膽固醇、阻止碳水化合物吸收有好處，因此它是減肥、降脂和糖尿病患者的較理想食品。有研究認為圓白菜汁有抗突變作用，因此可以防癌。另有人認為圓白菜汁對胃潰瘍有療效。
文章詳細的告訴我們各種蔬菜的藥用價值，希望大家能夠記住自己喜歡吃的蔬菜的藥用價值，這樣對于你們合理安排飲食問題是很好的。我們在生活中食用各種蔬菜對于我們補充維生素以及礦物質是有幫助的，而且有助于預肥胖症的發生。
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