黑豆，又名烏豆，内含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。一般我們農村做黃豆比較多，種植黑豆還是比較少的，其實黑豆營養價值遠超于黃豆。一般很多人吃過黃豆，吃黑豆還是比較少的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顔的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。
醋泡黑豆制作流程：
原料：一定量的黑豆，醋
首先我不管是自己家裡種植還是超市買來的黑豆，我們把壞的黑豆挑選出來。
2.挑選好之後，把黑豆放在一個大碗裡，用水沖洗幹淨後瀝幹水份；
3.我們先用小火把鍋熱一下，然後倒入瀝幹的黑豆，調制中小火炒制；
4.中小火炒到黑豆裂開，并有豆香味散發出來就可以了；
5.炒好之後不要立馬裝瓶這樣很危險，等黑豆涼了下來再将黑豆裝入瓶中；
6.我們需要買來一瓶陳醋；
7.打開陳醋蓋子，将陳醋倒入瓶中，陳厝一定要沒過黑豆；
8.蓋上蓋子密封放在陰涼處，存放一周即可；
9.一周之後.食用前加點蜂蜜可以使味道好一點；
10.一般一次吃5-10粒左右就可以了。
小貼士：同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用；長期食用有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病。
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