蹄髈,雖然在生活中不是經常的聽說,其實這就是我們所說的豬蹄。豬蹄裡面含有了各種各樣的蛋白質和碳水化合物,我們都知道肉類當中含有的比較多的脂肪,多吃這樣的食物,可以導緻身體脂肪的積累,導緻身體發胖,而蹄髈就不同,它附有彈性,有很強的促進新陳代謝的功效,是一種低脂肪食物,那麼下面我們就一起來學習一下黃豆蹄髈湯咋做吧。
1. 黃豆提前1-2小時泡發好 沖洗幹淨待用
2. 蹄髈切塊 用開水焯 把血水和髒東西焯幹淨 髒水掉到
3. 焯幹淨後鍋内放水 按需放 喜歡喝湯的就多放點水 同時放入泡好的黃豆
4. 再倒入料酒适量 姜片 去腥氣
5. 大火燒開 如有浮沫撇幹淨即可
6. 燒開後轉小火慢炖 2-3小時即可 喜歡酥爛的口感可以燒久點
7. 等湯白 味香 肉酥 加入鹽和雞精 就可以出鍋了 如對顔色有要求 出鍋前可灑上适量小蔥。
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特别适宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
食用禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。
以上就是黃豆蹄髈湯的做法。作為傳統的食物之一,已經有了幾百年的曆史,而且對人體的疾病預防有很好的功效,很多的生病的人,為了加速身體健康的快速恢複也會吃這樣的食物,當然在治療疾病的過程中我們不能完全依賴于食物的療法,還是要聽取醫生的意見。
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