聖女果營養比大番茄高？盤點6種被誤解的食物-tft每日頭條

聖女果營養比大番茄高？盤點6種被誤解的食物

美食更新时间:2024-08-26 02:12:47

　　聖女果營養比大番茄高？盤點6種被誤解的食物

　　6種被誤解的食物

　　聖女果

　　在不少人的心中，聖女果是轉基因食品的代名詞。真相是，聖女果并不是轉基因番茄，反而它才是最原始的番茄品種，甚至可以說是沒有完全馴化的品種。而且在營養上，大番茄也比聖女果略遜一籌，比如其中的維生素C就低了不少。聖女果常被當成水果食用，除此之外，還可以用來做大拌菜。

　　番茄醬

　　番茄是常出現在大家餐桌上的食材，但說到番茄醬，大家會覺得它不新鮮、沒營養。事實上，番茄醬的營養并不比番茄差。按照《中國食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高于番茄，比如，番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成醬後，番茄紅素的含量也提高了很多。

　　番茄醬在烹調中用途很廣，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄炖牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的時候再加入番茄醬。

　　蛋黃

　　很多人吃雞蛋時會丢掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會傷害心髒。事實是，正常人每天吃1個蛋黃，并不會對心髒造成傷害。并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當中，比如含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。

　　水果幹

　　說到水果幹，有人認為它沒啥營養，有人認為它含有太多添加劑，并不健康。其實，真正的水果幹是水果經過幹燥工藝制成的産品，制作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。這個幹燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。

　　因此，葡萄幹、芒果幹、杏幹等天然水果幹，可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其适合夏季出汗多時食用。需要注意的是，購買時，仔細閱讀包裝上的标簽，選擇非油炸，沒有額外添加鹽或糖的天然水果幹。

　　苦瓜

　　在網友評選的“十大最難吃蔬菜”榜單中，苦瓜以高票當選“最難吃蔬菜之王”。其實，苦瓜中的苦味物質對身體有多種保健功效，比如提高人體免疫力，清熱解毒、增進食欲等，非常适合夏天食用。

　　此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，對于怕苦的人來說，可将苦瓜去籽和筋後，切成條狀或片狀，用熱水焯一下，放在冰鎮的純淨水中10分鐘，苦味會大大減低。

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