芋頭是常見的健康飲食，很多人都喜歡吃，因為它屬于粗糧，更利于我們的養生保健。但是你有沒有了解過粗糧有什麼樣的營養價值呢？下面小編詳細的為大家分析芋頭的營養價值，還有它帶來的的神奇食療功效。
營養分析
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康複過程中，有輔助治療的作用。
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能産生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4.芋艿為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，産生美容養顔、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
食療作用
1.解毒消腫--芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能産生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
2.調節酸堿平衡---芋艿為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，産生美容顔、烏頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。
3.調補中氣---芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫認為芋艿可補益中氣。
上面就是小編為大家介紹的關于芋頭的一個營養介紹，希望大家通過這些了解，可以更加全面的而了解芋頭，雖然這是最簡單的粗糧，可是卻可以帶來不簡單的養生功效，同時還利于我們的健康飲食，預防一些疾病。
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