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骨湯調味料需要哪些？

美食更新时间:2025-01-31 09:54:28

　　熬骨頭湯除了食材的選擇之外，調味料的使用也是很重要的，因為正确的使用這些調味料，那麼味道才更加的可口，而下面我們來具體認識一下，骨頭湯的調味料使用。

　　方法一、

　　具體做法是這樣：

　　1：大的骨頭打開放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫.

　　2：打沫幹淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起炖，起鍋時放鹽.

　　3：水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋炖的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的.

　　4、無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火炖兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要幹了鍋啊，水都要一次加夠，非加不行時隻能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利于骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。最補鈣的是牛骨頭湯

　　方法二、

　　主料：棒骨3-5根，配料是：腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然後放在鍋内，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特别，下飯真的很好喝。

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