海南正宗炒河粉-tft每日頭條

海南正宗炒河粉

美食更新时间:2024-11-23 21:19:06

海南正宗炒河粉（廣東版純素炒河粉）1

By 哆唻Z熊

用料

幹河粉 5小卷
溫水一盆
蒜苗 3根
甜椒半個
豆芽适量
空心菜 6棵
番茄 1個
杏鮑菇 1/3個
新鮮香菇 3朵
老豆腐 1小塊
洋蔥 1/4個
蒜片 7片左右
生抽 1勺
胡椒粉少許
油适量

做法步驟

海南正宗炒河粉（廣東版純素炒河粉）2

1、溫水泡發河粉。

海南正宗炒河粉（廣東版純素炒河粉）3

2、浸泡食材：豆芽、空心菜、新鮮香菇、杏鮑菇、蒜苗、老豆腐。

海南正宗炒河粉（廣東版純素炒河粉）4

3、先處理老豆腐，切片放油鹽煎至兩面金黃放涼切小備用。

海南正宗炒河粉（廣東版純素炒河粉）5

4、洗淨豆芽、空心菜，洋蔥切絲、蒜苗切段、甜椒切絲、杏鮑菇切絲、香菇切片、番茄切丁。将泡發好的河粉撈出過涼水，這樣使河粉更有嚼勁。

海南正宗炒河粉（廣東版純素炒河粉）6

5、起鍋熱油，先下入豆芽和空心菜炒熟盛入盤中備用。

海南正宗炒河粉（廣東版純素炒河粉）7

6、蒜片下入鍋中爆香，依次下入蒜苗、甜椒、洋蔥翻炒，接着放杏鮑菇、香菇翻炒，加入備用的豆芽、空心菜、老豆腐，以及番茄丁，倒入河粉炒熟，關火前加調味料：生抽、胡椒粉。盛入盤中即可。

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