食鹽是最常用的調味品，但是過多或過少地攝入鹽都對健康不利，所以專業人士建議，“少吃鹽，多用鹽”。那麼鹽究竟攝入多少才是健康的？如何發揮鹽所具有的許多醫用功能？一起來看看吧。

　　呼吸系統類：

　　呵護咽喉：秋冬時節氣候幹燥，是急慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發期，在發病初期可采用鹽湯醫治。方法如下：當咽喉感覺有輕微不适時，可用鹽湯做晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。

　　吸煙不成瘾：吸煙前先在舌尖上舔點鹽，吸煙不易成瘾;有煙瘾者舔鹽後再吸可漸漸減少煙量，有助于戒煙。

　　鎮咳：氣管敏感性咳嗽可飲用1∶100的鹽水，有緩和的效用。

　　消化系統類：

　　預防蛀牙：食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預防蛀牙。每隔三天用濃鹽水刷牙，有潔齒消毒之功效。患者肝火牙痛，用食鹽湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦。

　　自然止血：鼻出血後，可用藥棉浸鹽湯塞進鼻孔中，同時飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效。口腔内部若發生小出血(如牙龈出血、魚骨刺傷咽喉出血)，用鹽湯漱口後可以促進血液凝結，起到自然止血的作用。

　　催吐：食物輕微中毒或喝酒太多導緻不舒服，可飲用濃鹽水，将胃中的食物嘔吐出來。

　　清降胃火：早晨空腹時，飲淡鹽湯1杯，不僅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部内熱。

　　治肝順胃：肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀，可采用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入粗鹽1碗(約450克)，将上述藥料一同放入鍋中炒熱後盛起放入布袋内，用毛巾包裹後趁熱熨帖胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位松弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。

　　皮膚類：

　　去頭皮屑：常用鹽水洗頭發，可去除頭皮屑，亦可防止頭發脫落。

　　防治脫發：将濃鹽湯輕輕塗敷頭發根部，約5分鐘後再用清水洗淨，每日早晚各1次，連續15至20天為一療程，可防治頭發脫落。

　　抗濕疹：在浴缸裡适度撒鹽浸泡全身，或直接拿鹽揉搓身體，一兩周後斑點即逐漸消失。

　　治灼燙傷：将傷處浸泡鹽水中10分鐘，或用鹽水灑上傷口，就能止痛、殺菌。

　　美容類：

　　潔膚美白：杏仁粉60克，鹽面兒一匙，加水調成糊，每周兩次敷于面部，可使皮膚白嫩。

　　除脂美容：酒刺(青春痘)患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置于盆中熱水裡，待溶化後趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染發炎。

　　清潔類：

　　清污解毒：當手粘附有毒物質(如硫磺、水銀)時用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蠍子蜇傷，可立即用細鹽一湯匙用熱水調敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時，可用食鹽少許用開水沖調成鹽湯，洗刷水果表皮後，再用清水沖洗幹淨，可除去水果表皮上隐藏的蛇蟲蠍類的毒素，起到清潔消毒的作用。

　　除臭味：每天堅持用淡鹽水漱口，可除口臭;有腋臭的人，可用淡鹽水洗腋下;易出腳汗且異味較大者，常用鹽水洗雙腳可除臭。

　　疼痛類：

　　消除肩痛：将炒過的鹽用錫箔紙包好，貼在肩上可消除疼痛。

　　防止抽筋：如發生手腳抽筋而發冷時，可将鹽炒熱，用布包裹後，在四肢來回擦拭數次，便能改善。

　　了解了這些食鹽的醫療用途，小編猜測你還想了解一下我們每天究竟該吃多少鹽才比較健康呢？

　　我們究竟應該吃多少鹽？

　　世界衛生組織WHO調查顯示，全球三分之一的人口鹽攝入量超标，其實不隻是鹽，我們的味蕾對酸、甜、苦、辣的需求也越來越多，其實不隻是味覺，我們的視覺、聽覺……都被越來越濃烈的事物包圍。物質豐富的今天，我們在窮盡一切可能之後，終于開始追求淡生活……

　　人每天吃多少鹽合适呢？

　　鹽是日常生活中不可缺少的必需品，調味，維持機體代謝功能。食鹽雖然重要，不宜多吃。隻要滿足身體的需要就可以了。吃鹽過多的人，高血壓、冠心病、腦溢血甚至癌症發病率明顯增高。

　　一般來說，每人每天從食物中獲得的食鹽最多不應超過6克。尤其是高血壓病史的家庭，宜吃低鹽飲食。人體對鹽的攝入也不是絕對宜少不宜多，有時也要酌情而定。

　　酷暑盛夏季節，因大量出汗，使體内鹽分丢失過多，則需随時補充丢失的鹽。

　　否則，體内的鹽太少會引起肌肉酸痛、無力，甚至發生昏迷抽搐的熱痙攣。在特殊情況下，吃飯稍鹹一些，夏日出汗多時在飲用清涼飲料時加入0.2～0.3克的食鹽，以滿足人體的生理需要。養成低鹽飲食習慣，對那些喜嗜偏鹹飲食的人來說是需要一段時間的。隻要有意識的控制，年長日久，就會對口味偏淡的飲食感到習以為常。

　　附：日常食物中含鹽情況

　　每100克加工食品中的含鹽情況是：醬油，18克;黃醬，11.7克;鹹菜，9.5克;番茄醬，3克;熏肉，2.5克;烤肉，2.3克;腌制鲢魚，8.2克;幹銀魚，5.1克;鳕魚，5.2克;帶魚，4克。

　　鹽的分類：

　　營養鹽——主要針對較多人群的營養狀況，适量添加人們缺乏或攝入不足的營養素，以達到補充營養素的目的。如：鈣強化營養鹽、鋅強化營養鹽、硒強化營養鹽、核黃素強化營養鹽、健康平衡鹽、胡蘿蔔素鹽等。

　　專用保健鹽——它是針對不同對象和人群的特殊需要，專門研制的保健類鹽，如：低鈉鹽、老年營養鹽、兒童營養鹽、防齲食鹽、螺旋藻鹽等。

　　調味鹽——它是将不同的調味料加入鹽中。如：沙姜鹽、椒味鹽、茴香鹽、牛肉調味鹽、雞汁調味鹽、味精鹽、蘑菇調味鹽、海味調味鹽、麻辣調味鹽、泡菜鹽等。

　　健康淡鹽生活步驟1：每月15日，法定戒鹽日

　　哈佛大學醫學院研究發現，即使每月戒鹽一天，你将來患上心血管疾病的幾率也會下降至少10%。鹽讓味蕾快樂，它還有本事讓你的食量翻倍。鹽是淡生活的頭号大敵，以下事實，讓我們有理由馬上開始控鹽。

　　嗜鹽讓鈣更快流失

　　每天如此之多的補鈣品廣告撲面而來，可你不一定知道，減少鹽的攝入，同樣能實現補鈣。因為飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素;鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量就越多，鈣的吸收也就越差。因此英國科學家還提出了“少吃鹽補鈣”的方法。

　　口味重易患胃病

　　胃黏膜會分泌一層黏液來保護自己，但黏液怕鹽，如果吃得太鹹，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了，酸甜苦辣長驅直入，嬌嫩的胃怎麼能受得了呢，長久會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。

　　體重與吃鹽有關

　　口味重還會帶來超重，為了蓋住菜肴的鹹，你可能不知不覺加了一碗米飯，慢慢積累下來，難怪減肥成了永遠無法解決的難題。

　　健康淡鹽生活步驟2：讓眼、耳、心盡享淡生活

　　讓視線重回明澈

　　淡生活講究的是全方位全身心的淡，除了口味過重以外，我們在聲、色、咨訊等方面，無不遭受着侵襲。回歸安甯、享受空間，同樣是淡生活的當務之急。

　　閃爍的霓虹、電視屏幕、網頁、色彩濃豔的燈箱廣告招牌等，給視覺帶來了過多刺激，讓人焦慮。而色彩濃重的食物在誘惑了人們食欲的同時，也一樣帶來飲食過量的後果。所以淡化色彩對眼睛的刺激，讓眼睛休養生息，也是淡生活的另一要素。

　　讓大腦有機會空白

　　都市人不知不覺已經患上了咨訊依賴症。最典型的，就是對于搜索引擎的過度依賴。生怕錯過任何信息，生怕跟不上流行，海量信息讓你焦慮，雖然這當中95%的信息其實和你沒有任何關系。事實上，這種超載幹擾了你原本的注意力，更危險的是，在被大量咨訊沖擊後，人們對于咨訊的深度理解和處理能力會弱化，量變帶來了質的下降。

　　阻斷濃味嬌縱味蕾

　　有人做過這樣的實驗，把一群人關在一個房間裡，給他們聽超過130分貝的音響，之後慢慢降低音量，結果，被噪音刺激過的耳膜，60分貝的聲響就捕捉不到了。其實，不僅聽覺，其他感覺器官一樣有越刺激越麻木的問題，我們的味蕾神經，禁不住這樣的挑釁。

　　要健康還是要口味

　　要健康，還是要口味？這簡直成為擺在我們面前的一道難題。好在，重油、重辣、重味的飲食風潮正在慢慢退去，清淡而富有營養的新飲食主義正在慢慢興起。不過，對于千百年來嗜好美食并願意為此做足花樣的國人來說，戒除重味可能比戒煙還要艱苦卓絕。

　　甜：多糖飲食更容易營養失衡

　　其實每日實際吃糖果的人是很少的，真正危險的是那些看不見的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了，食品、飲料架子上絕大多數都是它的天下，廠家們添加糖分以改善口味，增加吸引力。最明顯的是甜飲料，包括各種各樣的瓶裝茶飲料、果汁飲料、果味粉沖劑飲料等。高糖不僅帶來肥胖，更多是營養不均衡，糖取代了蛋白質攝入，明顯影響了鐵、鋅、磷、鎂、鈣、維生素A的吸收。

　　辣：上瘾之後無法拒絕

　　哪裡有壓力，哪裡就有一批嗜辣的人。除了新鮮辣椒帶來的豐富維生素還值得一說以外，各式各樣的辣味食品，就僅為博得一個好胃口。辣雖然是五味中的配角，卻往往成為喧賓奪主的角色。到最後，你不得不為了解除辣的口感而吃更多的主食，喝更多的冰啤酒、冰可樂。辣簡直就是一個霸道的情人，充滿誘惑又讓你對她的壞脾氣欲罷不能。重辣最直接的後果就是刺激腸胃，破壞胃粘膜，長久會誘發各種胃病。辣還與整個消化系統疾病有不解之緣，腸道刺激、便秘、痔瘡等等。

　　苦：五味中的隐者，不露聲色，卻威力十足

　　苦味本身少量食用是有益健康的，但在中醫裡，苦意味着寒，所以身體虛弱，寒性體質的人就應慎食苦味。咖啡、濃茶等味道濃重的偏苦飲品，喝多了一樣對健康不利。在2004年WHO公布的緻癌食品黑名單上，咖啡和濃茶都屬于模糊不清的可疑分子。所以，崇尚淡生活的你要一并擯棄這些黑色食物。

　　酸：不讓配角成為主角

　　應該說，适當的酸味對健康有益。例如，食醋可以降血脂，軟化血管，還可以開胃、消食。有營養學家建議公衆養成每天喝一小勺醋的好習慣。但是，酸如果過量攝入，就會損害腸胃。學習與酸和平相處，不妨在食酸之前喝一點保護胃粘膜的牛奶、澱粉食品等。否則，對于胃酸分泌過多的人來說，食酸無疑是雪上加霜，對于話梅愛好者來說，同樣如此。

　　特殊時期之淡生活

　　生理期前“大姨媽”來之前的幾天，過多的鹽分攝入會加重經期綜合症所帶來的不适。

　　生理期喝茶太多會影響鐵的吸收，更容易導緻貧血。鹽吃太多增加腎髒壓力，加重經期浮腫。

　　懷孕期茶、咖啡中所含的咖啡因讓腹中寶寶緊張不安，胎動過多容易導緻早産。

　　加班後幾個小時的夜戰，疲憊的身體就更不該因為咖啡因的蠱惑而繼續興奮。

　　宿醉後酒精還沒完全代謝掉，不要再攝入不必要的垃圾增加身體負擔，一杯清水最适合解酒。

　　周末時辛苦工作一周，讓身心享受一個清淨的空間。抽一天時間，享受簡單素淡的家庭膳食，關掉手機，不被電話、電視和網絡騷擾，讓内髒和心靈一起洗一個“淡水浴”。

　　哪些人必須少吃鹽

　　一、腎髒病人、肝硬化病人、心力衰竭病人

　　排尿要增加腎髒負擔，腎髒病、腎功能不好的人排尿少，多餘的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達成膜兩邊的平衡，便吸收水分來稀釋這些鹽分。結果人體組織中便積水，這便是腎髒病人水腫的根源，所以腎髒病人不能吃鹽。其實同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽，不然腹水便很難消退。而心力衰竭的病人也不能多吃鹽，不然水腫也難消退解。

　　二、高血壓病人不能吃太堿高血壓病人不能吃得太堿。

　　高血壓的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但與血管的緊張度、心髒的搏血量以及血液循環的總量有關是肯定的。血管緊張度高、心髒搏血量大、血液總量多都會使血壓增高。所以在抗高血壓藥物應用之前，西方的醫生是用放血療法來治療高血壓危象的。高血壓病人吃得太堿，大量的鹽分攝入，透過腸粘膜首先進入血壓循環之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會覺得口幹，于是便大量地喝水，這些水分進入血液中，便使得血液的量擴張了起來。于是血壓便會升高。

　　并不是說高血壓的病人不能喝水，因為如果血液中沒有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經腎髒作為尿被排洩出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。中國是人口大國，也是高血壓大國，據估計，中國10%的人口患有高血壓，隻不過許多人并不知道罷了，已知有高血壓的人中血壓控制良好的大概還不到10%。除了一部分未認真服藥的人以外，有相當數量的人藥也沒少吃，血壓就是降不下來，這其中吃得太堿、鹽攝入過多恐怕是主要原因之一。

　　三、胃癌在鹽消耗量高的地區高發

　　鹽攝入過多的危害豈止高血壓。中國人胃病發病率極高，胃炎、胃潰瘍的病因也很多，胃酸分泌過多、幽門螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理學家把胃炎、胃潰瘍的病因分為攻擊因子過強、防護因子減弱兩個方面。胃酸過多、幽門螺旋杆菌感染是攻擊因子一方面，而胃粘膜的防護因素減弱則是另一個方面。人們吃東西飽了口福，酸甜苦辣灌下來，胃靠什麼來保護它自己呢？胃的粘膜分泌出一層粘液塗在粘膜上成為一個絕好的保護膜。

　　我們吃的食物過堿，這個保護膜便會受到損傷。原理何在？我們知道，買個豬肚回來，裡面的粘液用鹽一擦、水一沖便洗幹淨了。這說明鹽能破壞胃粘膜的保護膜，使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，怎能不生病？甚至緻癌因子也會長驅直入，胃癌在鹽消耗量高的地區高發，大概便是這個道理。

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