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榆黃蘑有哪些做法？榆黃蘑的功效

美食更新时间:2025-02-24 15:57:16

　　榆黃蘑有哪些做法？榆黃蘑的功效

　　榆黃蘑的功效

　　榆黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入藥，治虛弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋補強壯功效。

　　有機榆黃蘑是久負盛名的東北地方土特産，它色澤豔麗，體态優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，有滋補強壯的功能，用于治療腎虛陽痿和痢疾，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

　　榆黃蘑有哪些做法？

　　黃蘑素雞

　　主料：榆黃蘑（幹）500克；

　　調料：鹽20克，醬油20克，花生油80克，五香粉15克；

　　做法：

　　1：黃蘑用沸水泡透，再放入淡鹽水中浸泡；

　　2：浸泡後的黃蘑取出去柄洗淨，撕成0.3厘米厚的片；

　　3：制淨的蘑菇片放在碗内，加醬油、精鹽、五香面拌勻；

　　4：炒勺置旺火，放入花生油，燒至七成熱，将黃蘑分5次下入油炸，至微黃色即成。

　　榆黃蘑炖雞湯

　　材料：老母雞一隻或半隻，榆黃磨一大簇，蘆筍幾根，黃酒4-5湯匙，鹽适量，姜一塊；

　　做法：

　　1：雞不斬塊，整個的内外沖洗幹淨，放入冷水鍋中，加一點黃酒開火将整鍋水煮沸，期間可以給雞翻身，把血末雜質都煮出來後撈出，溫水裡裡外外再次沖洗淨；

　　2：将雞、姜塊、黃酒依次加入湯煲，倒入足量的水，務必一次加足，好湯中途都不再續水；

　　3：湯煲上火，大火煮沸後轉小火或微火，蓋蓋咕嘟上2小時或更久；

　　4：時間快到時就清洗蘑菇，洗好後加入湯鍋中，開始根據經驗加鹽；

　　5：再炖半小時左右就可以加一點洗淨去了老皮的蘆筍，斷生即可關火，湯成。

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