苋菜皮蛋湯的三種做法-tft每日頭條

苋菜皮蛋湯的三種做法

美食更新时间:2025-01-19 23:24:10

　　苋菜的做法有很多，添加不同的食材會有不同的味道和營養，這道苋菜皮蛋湯是很受人們喜愛的一道家常菜，主要食材是苋菜和皮蛋燒制成的。皮蛋中的營養也是相當豐富的，跟苋菜結合更是不錯。所以我今天來教大家幾招做苋菜皮蛋湯的做法。

　　做法一

　　1. 苋菜洗淨，用手撕成兩段；

　　2. 大蒜去皮洗淨，切丁；

　　3. 松花皮蛋去殼，用線切成桔瓣塊；

　　4. 鍋中放油燒熱，倒入大蒜爆香，加皮蛋和鹽炒幾下；

　　5. 至聞到皮蛋香味時，放入苋菜炒幾下；

　　6. 加水煮沸，加點生抽和味精即可出鍋。

　　做法二、

　　1、苋菜摘好洗幹淨備用、蔥姜蒜切好備用

　　2.蔥姜蒜切好備用，皮蛋切小塊

　　3.鍋裡放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香

　　4.鍋裡放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香

　　加水燒開，放苋菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可

　　5.加水燒開，放苋菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可

　　6.成功出鍋

　　做法三

　　1、苋菜洗淨，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。

　　2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)，坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。

　　3、轉大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜葉翻炒。加雞高湯、皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟軟，皮蛋鮮味飄出即可。

　　做法貼士：

　　1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點味精增鮮了

　　2、皮蛋後放，皮蛋鮮香味會更足。

　　3、苋菜忌與甲魚同食；皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

　　4、苋菜的營養價值高，且富含維生素C，烹調時不宜久煮，最好閉蓋煮，以免苋菜的營養成分會大量流失。

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