夏季減肥是絕大部分女性都關注的事情，酷暑天氣下，單薄的小花裙子藏不住腰腿部的贅肉，讓很多愛美的女孩子失去出門的自信。可是怎麼才能減肥呢？除了合理健身增加熱量消耗之外，正确的飲食搭配也很關鍵。既要保證營養素攝入的全面，各種維生素、蛋白質和礦物質一個也不能少，同時又不能讓熱量超标。今天作文庫知識百科的營養師，就跟大家聊聊：夏季減肥吃什麼菜？冬瓜利尿、豆芽減脂、絲瓜通便，今晚就炒一盤。

　　适合減肥的食物非常多，今天就拿三種蔬菜中的低熱量、高膳食纖維、高含水量的食物來舉例。我們看看吃冬瓜、豆芽和絲瓜對減肥都有哪些幫助。

　　夏天吃冬瓜，光是聽名字就覺得溫度下降了不少，傳統中醫認為冬瓜清熱解毒，利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動。

　　從現代營養學來分析，冬瓜含水量超過95%，所以每百克冬瓜僅含有12大卡熱量，幾乎跟直接喝礦泉水差不多。冬瓜蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都不高，但鉀元素含量豐富。

　　每百克冬瓜含78毫克鉀元素，對平穩血壓、幫助身體“排鈉”、促進尿液排出都有好處。此外冬瓜含有的丙醇二酸，可以有效控制體内的糖類轉化為脂肪，對減肥有很好的作用。

　　第二種食物豆芽，在蔬菜裡是蛋白質和碳水化合物比較高的食物，每百克豆芽菜含4.5克蛋白質，是素食者的蛋白質來源之一。

　　豆芽品種比較多，黃豆芽、綠豆芽黑豆芽等，黃豆芽蛋白質和碳水化合物含量是綠豆芽的兩倍左右，推薦選擇吃黃豆芽。

　　第三種适合夏季減肥吃的食物絲瓜，絲瓜切開後黏糊糊的液體裡面，包含很多果膠和膳食纖維，可以起到潤腸通便、幫助減肥的作用，讓女性養出好身材。

　　日常飲食中攝入足夠的膳食纖維，可以增加腸胃的飽腹感，進而減少肉類和主食這些高熱量食物的攝入比例。所以減肥期間要盡量選擇熱量低、膳食纖維含量高的食物。

　　在烹饪方法上，冬瓜、豆芽菜、絲瓜可以搭配的食物很多。像冬瓜豆腐、絲瓜炒雞蛋等等，豆腐和雞蛋都可以額外提供蛋白質和鈣等礦物質。

　　更多夏季減脂蔬菜

　　1、魔芋

　　魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人們稱為“東方魔粉”，是魔芋有效營養成分的濃縮品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有吸水性強、粘度大、膨脹率高的特點，進入胃中，吸收胃液後可膨脹20-100倍，故使人産生飽腹感。因此，魔芋是一種很好的減肥食品。

　　魔芋精粉制品不需多吃，即給人以飽腹感，自然就會抑制人們對其它食品的攝取，從而達到減肥的目的。

　　2、冬瓜

　　冬瓜含人體所需的多種維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪。此外，冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可促進人體新陳代謝，後者能抑制體内糖類物質轉變為脂肪，因而有很好的減肥作用。

　　3、白蘿蔔

　　白蘿蔔中所含的澱粉酶和辛辣成分——芥子油，能幫助消化及促進各種脂肪類物質在人體内的新陳代謝，從而減少脂肪在體内的積聚。

　　4、黃瓜

　　黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體内的糖類物質轉化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。

　　5、韭菜

　　韭菜中含有大量的粗纖維，能促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排出腸内過多的營養成分及代謝廢物，從而有利于減肥和清潔腸道。

　　6、椰菜

　　椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體内的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較适合減肥人士食用。

　　7、蘆筍

　　蘆筍能促進人體内熱量的消耗，并有很強的脫水能力，因此，多吃新鮮蘆筍能使身體變得苗條。

　　8、茄子

　　科學研究發現，茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪。此外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　9、芥菜

　　芥菜有助于清除人體内多餘的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便秘。

　　健康減肥食譜推薦

　　一、雞蛋牛奶+水果素食美人法

　　1、早餐一顆水煮蛋，一杯牛奶，半個蘋果或一些馬鈴薯+火腿+沙拉醬。

　　2、中餐一碗飯+菜。

　　3、晚餐于七點吃，與中餐差不多，但隻吃七到八分飽即可，而過了九點後就不可再吃任何東西，但水果除外。

　　4、可於睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁+水+二顆酸梅）(味道佳，切記不加糖）。

　　5、配合适度運動。

　　二、優酪乳減肥瘦身食療法

　　1、起床後：兩杯水

　　2、早餐：蔬菜汁200cc

　　3、中餐：優酪乳500克

　　4、晚餐：蔬菜汁200cc

　　5、就寝前：1-2杯水。

　　三、蘋果餐

　　1、早餐：一瓶牛奶（或不加糖咖啡）＋一顆白煮蛋（或茶葉蛋）。

　　2、蘋果：從中午12:00開始，每2小時吃一顆蘋果直至晚上8：00一共五顆，吃完就不再進食蘋果餐吃一天就夠了。

　　四、全麥面包+脫脂牛奶西式減肥法

　　1、早：烤全麥吐司一片，水煮蛋一顆，脫脂牛奶一杯，茶一杯(健怡可樂亦可)。

　　2、中：脫脂牛奶一杯，水煮鲔魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜，水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄)，茶一杯(健怡可樂亦可)。

　　3、晚：晚餐的菜單自己調配，但禁止食用澱粉類和肉類。

　　通常實施5天可瘦六公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc。

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