“想要解決肥胖問題，需要從小樹立健康營養知識。”兒童肥胖問題是在上世紀90年代，從大城市、城郊向城鄉地帶擴展，到了2005年，城鄉皆出現兒童超重和肥胖率急劇上升的情況。數據表明，全球兒童肥胖率2010年為6.7%，同期我國數據為8.1%，相比1985年的0.2%高出了近8個百分點。譚榮韶主任表示，這主要是現代中小學生谷類主食攝入過少，而動物性食物攝入過多，且結構不盡合理，豬肉比例過高，禽肉和魚蝦類攝入不足引起的。
營養是生命和健康的基礎。譚榮韶主任建議要在中小學校開展營養教育，積極宣傳學生膳食營養的基本原則、制定學生營養食譜，向廣大中小學生介紹食物儲存與烹饪的注意事項。從小培養學生養成健康的飲食行為等知識。
兒童少年每周吃一次洋快餐的比例，從10年前的1.9%，飙升到現在的16.2%。類似原因帶來兒童青少年肥胖率居高不下、高血壓等慢性病低齡化，從小引導學生選擇健康的食物是很有必要的。
合理安排一日三餐
隻要一天三餐總熱量能達到身體所需熱量，就可以了。三餐當中，大緻可以将熱量分為早餐30%、午餐40%、晚餐30%。
每天人大概要攝入：谷類5~8兩、蔬菜300~500g（6~8兩）、水果200~400g、肉4~5兩、奶300g、豆類30~50g、油25~30g、鹽5g。“一日三餐還需粗細結合，多吃粗糧，隻要保證健康的飲食習慣，那麼人也會遠離肥胖。”
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