牛奶煮要煮多久才合适？煮牛奶的最佳溫度-tft每日頭條

牛奶煮要煮多久才合适？煮牛奶的最佳溫度

美食更新时间:2024-12-24 10:10:19

　　有些人認為牛奶煮的時間越長越好，這樣有利于消毒殺菌。殊不知，這樣做是完全錯誤的。牛奶中含有豐富的蛋白質，加熱時呈液态的蛋白質微粒會發生很大變化。當牛奶到60至62℃時，就會出現輕微的脫水現象，蛋白微粒由溶液狀态變為凝膠狀态，并可出現沉澱。

　　牛奶煮要煮多久才合适？煮牛奶的最佳溫度

　　牛奶中還有一種非常不穩定的磷酸鹽，加熱時會形成沉澱物。當牛奶加熱至100℃左右進，同時還會生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。

　　煮牛奶的最佳溫度

　　牛奶富含蛋白質，蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化，在60℃—62℃時，呈膠體狀态的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變為凝膠狀，随之會出現沉澱；當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，并逐漸分解形成乳酸，産生少量中酸，使其帶有酸味，營養價值下降。所以，牛奶不宜高溫久煮，一般在60℃—70℃時，既可達到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食叫花雞在家怎麼做
1、食材：黃雞3隻，小麥面粉300克左右，香菇适量，洋蔥一把，胡椒粉适量，鹽适量，花椒适量，荷葉要幹... 2023-07-07
美食怎麼做涼拌牛蒡絲
1、食材：牛蒡100克，胡蘿蔔80克，黃瓜50克，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，香油适量，... 2023-07-07
美食腌蒜苔怎麼腌好吃又脆
腌好吃又脆的蒜苔共分為3步，需準備的食材有蒜苔、醋、生抽、鹽、姜、花椒、八角、白糖、開水。以下是腌蒜苔的詳細步驟：第一步：殺水蒜苔洗淨後切段，加鹽翻拌均勻靜置3小時，撈出控幹水分，放進無水無油的玻璃罐中。第二步：熬水鍋中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮開，加入開水稀釋。第三步：密封冷卻後倒進玻璃罐中... 2023-07-07
美食章魚小丸子怎麼做好吃
1、食材：低筋面粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml，章魚（鱿魚）粒2大勺，卷心... 2023-07-07
美食怎麼做早餐餅
1、将新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，再用涼水過涼加糖後攪拌均勻。2、然後在面粉中加入雞蛋、幹面粉... 2023-07-07
美食半生煎蛋制作方法
1、食材準備：兩隻雞蛋、純牛奶、植物油和鹽。2、将雞蛋打到碗裡，加入純牛奶，比例是按照雞蛋：牛奶=3... 2023-07-07
美食豆沙油糍
1、主料：糯米豆沙，芝麻，雞蛋，面粉食用油。2、将糯米洗幹淨，用小盆盛，加入适量清水，上籠蒸熟。取出... 2023-07-07
美食啤酒牛腩炖蘿蔔的做法竅門
1、牛腩500克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、洋蔥1/2個、蔥3段、姜4片、蒜1頭、八角3個... 2023-07-07
美食潮式粽子做法步驟
1、首先将五花肉切片+15克的鹽，5克五香粉和50克醬油腌制24小時，花生和紅豆浸泡24小時。2、糯... 2023-07-07
美食三文魚韭黃餃子怎麼做
1、食材：餃子皮30張、三文魚400克、豬肉餡2兩、蝦仁5個、韭菜半斤、料酒1勺、雞蛋1個、芝麻油2... 2023-07-07
美食減肥餐一日三餐食譜瘦身果汁
1、芹菜汁，芹菜50克，礦泉水100克。做法:芹菜先洗淨，然後切成段，和水一起倒入攪拌機中。功效:芹... 2023-07-07
美食蛋白粉怎麼沖泡不結塊
蛋白粉沖泡不結塊所需原料有蛋白粉、50度飲用水，共分為三個步驟，以下是蛋白粉沖泡不結塊的詳細操作：第一步：将水倒入杯中将50度飲用水倒入杯中。第二步：倒入蛋白粉杯中少量緩慢倒入蛋白粉。第三步：攪拌均勻邊倒入蛋白粉邊攪拌均勻即可。總結：以上就是關于蛋白粉怎麼沖泡不結塊的具體操作步驟，希望對大家有幫助。 2023-07-07
美食烤芝麻雞腿的做法
1、雞腿先在水中浸泡一個小時，去掉血水和雜質。2、浸泡好的雞腿洗淨瀝幹水份放入芝麻，糖、料酒、蚝油、... 2023-07-07
美食灰豆腐怎麼做制作出來
制作灰豆腐所需材料有黃豆、草木灰、酸水、食用堿，共分為五個步驟，以下是制作灰豆腐的詳細操作：第一步：精選黃豆磨成豆漿黃豆浸泡水中，泡脹打磨成豆漿，将豆花倒入用濾布隔離的豆腐箱或竹篩中。第二步：豆腐用石闆壓實定型豆腐用白布包起定型，放上石闆，壓緊壓幹。第三步：豆腐撒上白堿發泡将豆腐切成大小均勻的長方塊... 2023-07-07
美食蒸地瓜葉制作方法
1、食材用料：地瓜葉适量，蒜一粒，面粉少量，辣椒一個,肉味調味料一勺，白糖一勺,2、胡椒粉兩勺，雞精... 2023-07-07
美食紅辣椒怎麼腌制好吃
1、準備好4個紅辣椒，把辣椒洗幹淨切成小塊。把大蒜剝皮切碎，姜也切成姜末。2、把紅辣椒放一個大點的碗... 2023-07-07
美食低卡醬汁的制作方法
1、準備材料：内脂豆腐(六十克)、鹽(四克)、蜂蜜(約一茶匙)、橄榄油(一茶匙)、檸檬汁(半茶匙)、... 2023-07-07
美食包子店和面的方法竅門
1、25000克面粉也就是一袋面粉25公斤50斤的，溫水是面粉的一半即12500克，溫水倒出2500... 2023-07-07
美食蟹棒是海鮮麼
1、蟹棒是海鮮，蟹棒，又稱蟹足棒、模拟蟹肉、蟹風味魚糕，是魚糜加工的傳統産品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹... 2023-07-07
美食上城區美食
1、富龍牛肉幹：富龍牛肉幹精選江西自然生态農家放養的黃牛腿肉，配以甘草、八角、肉桂、草果等十多味名貴香辛料，結合傳統工藝和現代生物技術精制而成。本産品未添加任何色素、香精和防腐劑，原汁原味，營養豐富，是休閑旅遊的健康佳品，也是饋贈親友的佳肴。2、上高炒田螺：炒田螺是上高縣著名小吃，是田螺與一種叫紫蘇的芳香草炒制而成。炒時，還會放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。3、蒸米粉肉：宜春地 2023-07-07
美食高考資料10句寶藏摘抄
1、真正的平靜，不是避開車馬喧嚣，而是在心中修籬種菊。——林徽因。2、人的一生，苦也罷，樂也罷；得也... 2023-07-07
美食清炒軟殼蟹
1、主料：3隻軟殼蟹。2、配料：适量鹽糖、适量姜蒜、适量料酒胡椒粉、适量澱粉青蒜。3、新鮮的軟殼蟹。... 2023-07-07
美食雞炖多久會熟
1、切塊的、整隻的煮法和口感都不一樣的，如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，十五分鐘左右能行;2、如果... 2023-07-07
美食鮮椒雞的做法
1、雞斬塊，碼味一小時以上。2、淨鍋放油，熱後下姜塊爆香下雞塊中火煸炒至熟，出鍋，過裡放油炒香豆瓣醬... 2023-07-07
美食怎樣煮雞蛋不會裂開
1、紮孔防破裂。為防止雞蛋破裂，可在煮之前在雞蛋頭比較大的那端用針紮一個小孔，然後再放進水中煮，這樣... 2023-07-07
美食螃蟹黃炒什麼好吃
1、主料：螃蟹黃适量，胡蘿蔔200g，鹹蛋黃3個。2、輔料：油适量，鹽适量，白糖适量，雞精适量。3、... 2023-07-07
美食焖子咋做
1、紅薯澱粉150克，水700克，食鹽4克，醋适量，生抽1湯匙，香油适量，蒜泥2茶匙，植物油少許，芝... 2023-07-07
美食嫩姜老豆腐教程
1、将老豆腐切塊，嫩姜切片；2、點火将鍋燒至完成熱鍋後，加入山茶油，放入老豆腐塊；3、轉中小火将老豆... 2023-07-07
美食墨魚怎麼做才能很好吃
1、墨魚用溫水泡發後去骨洗淨;老母雞宰殺後去毛、内髒、腳爪、氽水去掉血污。2、炖鍋置火上，摻入清湯，... 2023-07-07
美食如何制作減脂的肉末嫩豆腐
1、食材：嫩豆腐1盒，肉末80克，幹香菇3朵，小米辣椒1根，蔥花1把，水澱粉少許，醬油1.5勺，鹽少... 2023-07-07

tft每日頭條

> 美食

> 牛奶煮要煮多久才合适？煮牛奶的最佳溫度

牛奶煮要煮多久才合适？煮牛奶的最佳溫度

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注