想吃到最鮮甜美味的無花果，最重要的第一步就是學會挑選無花果的方法！緊接着就是如何保存，讓你每咬一口都蹦出香甜，回味良久！和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　無花果怎麼吃

　　生吃：

　　等無花果成熟後，洗淨剝皮後食用，除皮之外全部都可以食用，制成果幹、蜜餞食用。

　　煮着吃：

　　無花果雪梨糖水

　　準備材料：梨兩個，無花果、阿膠棗、枸杞适量，冰糖兩塊

　　做法：将水倒入鍋中燒開，放入去核切塊後的雪梨進行熬煮，待水再次燒開後加入洗淨後的無花果、阿膠棗、枸杞，蓋上鍋蓋，小火熬煮40分鐘後放入冰糖，待冰糖煮融後即可出鍋。

　　無花果本身具有清熱解毒的功效，有利于咽喉腫痛、咳嗽多痰等多種症狀，跟雪梨一起炖出來的冰糖水對潤肺止咳的效果更甚，是感冒消炎、夏日消暑的必備飲品，在夏日來一碗冰後的無花果雪梨糖水，更是甘甜可口、回味無窮。

　　炖着吃：

　　無花果炖豬肺

　　準備材料：豬肺150g、無花果幹5個、陳皮2g、冰糖8g、鹽少許、生姜适量、米酒适量

　　做法：先将無花果幹用水浸泡10至20分鐘備用，并将豬肺徹底洗淨後切塊備用，再在鍋中加入清水、生姜片，待水燒開後滴入少許米酒并放入切好的豬肺為其去腥，等豬肺變色後撈上來用水沖洗幹淨後用冷水浸泡十分鐘，撈起慮淨水後和之前準備号好的陳皮、冰糖、無花果放入炖盅中并倒入浸泡無花果幹的水，最後将炖盅放入有水的鍋中蓋蓋炖制一至兩個小時，揭蓋撒上少許食鹽即可趁熱食用。

　　無花果有清熱生津、健脾開、解毒消腫的功效，豬肺有補虛、止咳、止血的功效，而陳皮有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰的功效，三者合一的功效無疑對潤肺止咳、清痰去火的功效更甚，是清肺潤喉止咳的首選。無花果炖豬肺本身為一道藥膳，以甜和鮮為主，所以在炖制過程中不要放油，以免太過油膩影響口感。

　　無花果的營養價值

　　無花果含有豐富蛋白質、酶類、維生素和多種微量元素等，尤其是VC的含量最達葡萄的二十倍。無花果既是營養豐富且全面的風味水果，又是一種中藥材，葉果根莖全株都能入藥。

　　《本草綱目》上記載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止洩痢、治五痔、咽喉痛”。

　　無花果含水量高達百分之八十，還含有蛋白質、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纖維、碳水化合物、灰分、胡蘿蔔素、硫胺素、蘋果酸、核黃素、延胡索酸、尼克酸、抗壞血酸、維生素E類、草酸、鉀、奎甯酸、鈉、脂肪酶、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、檸檬酸及蛋白酶等人體必需的營養素，是一種不可小視、老少皆宜的果品。

　　挑選無花果

　　購買時盡量挑那些顔色深一些（最好紫紅或是金黃色面積到達全部的3/5以上為佳）、且松軟的無花果，因為太硬的果實表示它尚未成熟，不過也要注意不可以挑太軟、輕輕一按就塌的果實；按壓時千萬動作要輕，不然很容易使無花果碰傷而遭到老闆的白眼；因為無花果的果實果皮極薄，挑選上需注意表皮上的小裂口或劃痕。

　　若是買回家沒有馬上冰或馬上吃，很容易從小裂口或劃痕處開始發黴，拿的時修也要小心拿的姿勢，指甲輕輕劃過馬上就會造成表皮出現傷口；挑的時候不妨聞聞看，無花果聞起來有香氣且沒有被碰傷就行。要是聞起來偏酸的無花果可能是過熟甚至放太久已經變壞了。

　　新鮮無花果的挑選及保存方法

　　購買回家的無花果若不馬上食用可放在冰箱裡的冷藏室保存2-3天。如果到時仍然沒吃完，可以先将其确實地沖洗幹淨後将表面殘留水份擦去再用塑料袋包好放冷凍室，保存時間可延長6個月、吃的時候可以當冰球直接放入口中食用；也可先用果汁機打成汁後放入冰盒冰凍。

　　若家中有烘幹水果用的器具也可以将無花果放在裡面幹燥制成無花果幹，幹燥的無花果幹可放在陰暗處或冰箱冷藏保存數個月。

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