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油炸食品的危害會影響健康嗎？

美食更新时间:2024-11-29 13:51:46

　　我們都知道油炸食品對身體的危害是非常大的，如果食用過多的話會導緻肥胖，還會破壞人體内的營養素，它還會産生有害的物質，導緻疾病的發生。

　　1.導緻肥胖

　　油炸食品，不管是洋快餐，還是我國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裡香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導緻肥胖。肥胖會帶來更多健康問題。

　　2.産生有毒有害物質

　　油脂反複高溫加熱會産生有毒有害物質。因為油脂反複高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所産生的聚合物二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種緻癌物質。

　　3.營養素嚴重破壞

　　食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　4.誘發疾病

　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

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