豆芽有腥味怎麼辦？怎麼炒豆芽？-tft每日頭條

豆芽有腥味怎麼辦？怎麼炒豆芽？

美食更新时间:2024-07-07 12:56:24

　　豆芽含水量高，在烹調時易出湯，經不起長時間的加熱。放點醋可以使豆芽既斷生，又不出水軟化，并且使其脆性增加。另外，豆芽含有較豐富的維生素C，加熱會對這種維生素造成破壞，而醋能保護豆芽中的維生素C。此外，豆芽有豆腥氣，放點醋可消除異味，使其更鮮美。

　　豆芽有腥味怎麼辦？怎麼炒豆芽？

　　豆芽有腥味怎麼辦？

　　買回的豆芽吃不完，很容易變蔫或腐爛。用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。具體做法是，先将變成褐色的根須掐掉。然後，把豆芽用清水洗淨，放入開水中焯1~2分鐘後撈起。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋内空氣，密封後放入冰箱冷藏。

　　怎麼炒豆芽？

　　主料：綠豆芽（适量）。

　　輔料：大蒜苗（适量）。

　　做法：

　　1、豆芽适量，洗淨備用。

　　2、大蒜苗洗淨切成段。

　　3、鍋裡放油燒熱。

　　4、放入蒜苗炒出香味。

　　5、放入豆芽，翻炒一會，放入鹽，稍微加點白醋。

　　6、放入雞精，就可以出鍋啦！

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