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瓦罐養生湯怎麼做？

美食更新时间:2024-07-22 16:15:02

　　一直以來民間有很多的小吃都是備受人們喜歡的，而且經久不衰，從古流傳至今已經有非常悠久的曆史，卻在時光的飛速流逝裡仍然被人們所接受和認可，這就是美食的誘惑和魅力，其實很多的美食小吃都是可以自己來做的，那麼瓦罐養生湯怎麼做？

　　“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸内置有鐵架，廚師将裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸内的鐵架上，然後點燃木炭，借用木炭火産生的高溫将瓦罐内的湯煨熟。

　　制作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約1？3米，系粗陶制成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，裡面可裝木炭，用來燒火。缸内有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以随時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進去進行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時排出多餘的熱氣。

　　煨湯時，需将各種原料治淨後放入小瓦罐内，再加入調料，摻入清水最好用純淨水，蓋上蓋，将瓦罐碼入瓦缸内的鐵架上，點燃木炭，将湯煨8～12小時，取出即成。制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海産、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦缸煨湯”。

　　制作“瓦缸煨湯”時還需注意，一般隻往瓦罐内摻入清水或純淨水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風味的煨湯都原汁原味。瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙将瓦罐口封住，然後再加蓋，以保證瓦罐密封良好。

　　通過上面的介紹，大家對瓦罐養生湯怎麼做也都很清楚了，其實這是一種統稱，是指用瓦罐做的湯，具體的湯類名稱是非常多的，這個就需要大家在平時多掌握和了解一下了，自己多學點手藝還是很不錯的，可以讓自己和家人們大飽口福。

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