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蘑菇的功效與作用-蘑菇的适用人群

美食更新时间:2025-02-25 09:55:19

　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇産生維生素D的重要物質。

　　蘑菇的功效與作用-蘑菇的适用人群

　　蘑菇的功效與作用

　　提高機體免疫力

　　蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

　　通便排毒

　　蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸内水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，将其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

　　蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　鎮痛、鎮靜

　　巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

　　止咳化痰

　　蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

　　蘑菇的營養價值

　　蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇産生維生素D的重要物質。無論是采摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比價強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，如此隻需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

　　蘑菇的适用人群

　　一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。但蘑菇性滑，便洩者慎食；禁食有毒野蘑菇。孕婦、産婦、哺乳期、寶寶皆可食用。給年齡小的寶寶吃的蘑菇最好剁碎，方便吞食。也可将蘑菇作為炖湯的作料，給寶寶喝湯。

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