在生活中我們經常會聽到這樣那樣的“養生常識”，例如不要吃蛋黃，因為高膽固醇不健康等等。但是其實這些所謂的常識都是沒有得到證實的，往往都是以訛傳訛，被神化了，造成了現實生活中存在着很多的健康誤會。今天小編來給大家盤點一下較為經典的健康誤區。都有哪些呢？感興趣的朋友趕緊過來看看吧！

　　健康誤會

　　誤區：加熱了的橄榄油營養價值會打折

　　很多人以為橄榄油隻要加熱了，它的營養價值就會大打折扣。其實非也。隻要在烹調的時候，它的溫度乜有超過變成油煙的界限(405華氏度)，它的味道和營養結構都不會發生改變。要想保持營養不變質，關鍵在于如何保存。建議用玻璃瓶裝，然後至于室溫避光保存，這樣的話，它的脂肪和植物營養素的保質期可以長達兩年。溫度、陽光和空氣流通都會影響到穩定性。

　　誤區：吃雞蛋會提高膽固醇

　　食物裡的膽固醇和你身體裡的膽固醇沒有關系，伊利諾伊大學，食物與人類營養學院榮譽教授多恩·萊曼表示，對健康人群進行調查研究發現，人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物産生，也不會引起患心髒病的風險。

　　誤區：加鹽意味着食物中鈉含量增加

　　現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，盡管鈉的口碑不算太好，它不隻對高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。好消息：在沸水中加鹽，會讓蔬菜變得更加營養。

　　誤區：所有的飽和脂肪都提高血液裡的膽固醇

　　硬脂酸又叫做飽和脂肪，可可、奶制品、肉類、家禽、棕榈油和椰子油中都含有，這種飽和脂肪并不會提高有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，相反的，它可以增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平。你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，這種飽和脂肪會增加你體内健康HDL膽固醇。所以平時可以适當吃點。

　　誤區：永遠别加糖

　　喝的飲料、吃的菜裡都不加糖熱量就會降低難！好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡。少少加點糖會讓平淡酸澀的酸奶美味很多，會讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁。

　　誤區：吃雞一定要去皮

　　研究顯示，帶皮雞肉中多餘的飽和脂肪隻有用顯微鏡才能勉強看得出來。雞胸肉永遠都是純瘦肉(無論帶皮不帶皮)，而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，美國烹饪學院項目主任艾米·梅爾達·米勒表示，這種脂肪可以保護你的心髒。

　　誤區：油炸食物脂肪永遠過量

　　作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。隻不過一定要适量，且與蔬菜搭配着來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要标準--比如花生油、黃豆油、菜籽油，專家建議油炸鲶魚或者玉米餅都是美味又相對健康的選擇。

　　誤區：纖維吃得越多越好

　　有研究發現，纖維并不是吃的越多越好。不同的纖維它有不同的功能，像麥麸能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌等等。而那些所謂的人工纖維以及天然纖維其實不會有很大的區别，對人體一樣都是有好處的。到現在也有很多營養學家對此持懷疑态度。

　　最易被誤解八大飲食方式

　　許多人以為自己是營養健康專家，這個不吃，那個忌口，而實際上可能你的這些理解都是不正确的

　　1.食辣對胃有害

　　事實上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進肝髒和膽囊的正常工作。

　　2.吃晚飯發胖

　　這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。

　　晚飯要提供夜間休息時所需的能量，晚上不進食，對睡眠質量會産生影響。試想沒有高質量的睡眠，怎麼可能健康？要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動的重要性。

　　3.菠菜富含鐵

　　不完全對。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這裡指的是曬幹的100克菠菜，100克新鮮菠菜裡隻有約3.5毫克鐵。

　　4.含油少的食物不禁飽

　　不正确。常聽到有人抱怨飯後幾小時就饑餓，是因為吃的菜肴含油量低，其實這不正确。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關，而不是油脂。

　　5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影

　　不對。雞蛋确實含有大量膽固醇，一個雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個雞蛋可以放心吃，不會造成任何傷害。

　　6.喝啤酒就會發胖

　　這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發胖原因。0.5升啤酒總共隻有105千卡熱量。事實上喝啤酒發胖的原因不在酒而在于下酒菜。

　　7.雞蛋黃皮比白皮好

　　誤解。許多消費者都這麼認為，造成某些市場上出售的黃皮雞蛋價格明顯高于白皮雞蛋。雞蛋的顔色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營養物質的多少，取決于雞的飼料。

　　被誤解的6種健康好食物

　　俗話說“民以食為天”，由此可見食物在人們生活中的重要程度。但有那麼一些食物，如蛋黃、番茄醬、豆渣等，由于各種原因被誤解、被忽視，從而被人們“嫌棄”。事實上，這些食物都含有各種有益健康的成分，對人體健康有極大幫助。

　　聖女果

　　在不少人的心中，聖女果是轉基因食品的代名詞。真相是，聖女果并不是轉基因番茄，反而它才是最原始的番茄品種，甚至可以說是沒有完全馴化的品種。而且在營養上，大番茄也比聖女果略遜一籌，比如其中的維生素C就低了不少。聖女果常被當成水果食用，除此之外，還可以用來做大拌菜。

　　番茄醬

　　番茄是常出現在大家餐桌上的食材，但說到番茄醬，大家會覺得它不新鮮、沒營養。事實上，番茄醬的營養并不比番茄差。按照《中國食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高于番茄，比如，番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成醬後，番茄紅素的含量也提高了很多。

　　番茄醬在烹調中用途很廣，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄炖牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的時候再加入番茄醬。

　　豆渣

　　提到豆渣，許多人認為它是豆制品的下腳料，沒什麼營養，而且口感較差。但事實上，豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的膳食纖維多，并富含人體十分需要的鈣質，據資料顯示，100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同。其實，豆渣也是個不錯的烹饪原料，可以添加到主食裡，比如熬粥、做饅頭，還可以用來炒雞蛋、做丸子。

　　如果感覺蛋黃比較噎人，可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋。

　　蛋黃

　　很多人吃雞蛋時會丢掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會傷害心髒。事實是，正常人每天吃1個蛋黃，并不會對心髒造成傷害。并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當中，比如含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。

　　水果幹

　　說到水果幹，有人認為它沒啥營養，有人認為它含有太多添加劑，并不健康。其實，真正的水果幹是水果經過幹燥工藝制成的産品，制作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。這個幹燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。

　　因此，葡萄幹、芒果幹、杏幹等天然水果幹，可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其适合夏季出汗多時食用。需要注意的是，購買時，仔細閱讀包裝上的标簽，選擇非油炸，沒有額外添加鹽或糖的天然水果幹。

　　苦瓜

　　在網友評選的“十大最難吃蔬菜”榜單中，苦瓜以高票當選“最難吃蔬菜之王”。其實，苦瓜中的苦味物質對身體有多種保健功效，比如提高人體免疫力，清熱解毒、增進食欲等，非常适合夏天食用。

　　此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，對于怕苦的人來說，可将苦瓜去籽和筋後，切成條狀或片狀，用熱水焯一下，放在冰鎮的純淨水中10分鐘，苦味會大大減低。

　　結語：上述内容就是對于一些經典的健康誤會的詳細介紹，大家看完之後是不是發現原來自己陷入健康誤區中好久了呢？現在總是有很多健康資訊傳到我們身邊，對此，我們要持有辨證的态度，要選取一些已經被證實有用的信息，抛棄哪些毫無科學根據可養的錯誤養生信息。

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