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魚翅雞湯的做法有哪些？

美食更新时间:2024-12-23 19:16:02

　　魚翅多數都是在高檔的宴會上比較常見，因為魚翅的價格比較貴，随意很多人家都不舍得經常吃。魚翅當中含有很高的營養成分，很多人都喜歡用魚翅跟雞湯搭配，所以今天我就來教大家這道魚翅雞湯應該如何做。

　　如何泡發魚翅：

　　1、先用清水浸魚翅2小時

　　2、煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然後熄火(蓋不打開)焖10小時

　　3、魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗幹淨，方法是撈起魚翅盛入一隻較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然後瀝幹水份備用在發魚翅的同時也要浸發花膠，具體方法請看這裡花膠和魚翅都發好後，就可以開始煲湯了。

　　做法：

　　食材：泡發的魚翅200克和雞殼（雞架子）300克，清水，食鹽。

　　1、将雞殼擇洗幹淨，焯燙一下，放入砂鍋中，放入塊生姜，一次性加足适量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開。

　　2、揭蓋，放入魚翅，燒開，關火，整鍋倒入電炖鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，3小時。

　　3、時間到，斷電，放入适量的食鹽調味，即可享用。

　　魚翅的功效和作用

　　1、祛壓降脂：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。

　　2、養顔護膚：魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。

　　3、和胃消食：有益氣、開胃、補虛的功效，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五髒，長腰力，益虛痨。

　　4、提高免疫力：氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

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