核桃的營養價值很高,民間曾有這樣的說法:核桃長得像人的大腦,多吃核桃則可以補腦。其實核桃補腦的這種說法是有科學依據的,主要是因為核桃裡面富含卵磷脂,卵磷脂可以營養腦神經。核桃還有抗衰老的作用,可以幫助老年人預防很多疾病。一起來看看它的作用。
每周最好吃兩三次核桃,尤其是中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管,對預防冠心病、中風、老年癡呆等也同樣效果顯著。
核桃含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸,另外還含有多種抗氧化劑,如維生素C和維生素E,可以對抗讓人體衰老的氧自由基。核桃含有大量補腦益智的營養成分,如卵磷脂。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,秋冬季節對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。食用時需要注意,不要将核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養。
中醫觀點:核桃性質偏溫,能補血、養陰、補元氣,适合體質虛弱、氣虛血虛的人食用,是很好的滋補品。滋補秘方:核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮,文火熬至膏狀。其中,冰糖的作用不可小瞧,因為其他四種食物的性質都偏溫熱,冰糖可以抵消掉一部分溫熱,這樣吃起來就不容易上火了。
以上即是小編告訴給大家的有關核桃的作用。從上面所講述的内容來看,核桃的作用是多方面的,主要是由它所包含的營養成分決定的。所以常食用核桃是對人體有好處的,尤其是老年人、兒童、絕經期婦女。大家趕快行動吧。
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