大家都要過這樣的經曆，就是我們去超市買食物的時候總是會看看它的保質期，看有沒有過期或者還有多少天過期，因為我們總是認為保質期就是最後可以食用食物的時間，那麼這究竟對不對呢？食物快要到保質期能不能買呢？下面就由小編給大家介紹下這類的生活小常識吧。

　　保質期就是最後可食用時間嗎

　　我們在買東西的時候，尤其是食物，都會非常認真的看它的生産日期和保質期，看是否能夠買，同時，在吃食物的時候也都會在保質期之前把它都吃完了。我們通常認為，保質期就是最後可以吃的時間，可是事實上并不是這樣的。

　　保質期不等于最後可食用時間

　　在遵守國家各類食品安全标準的前提下，食品的保質期是廠家根據産品的情況制定的，但前提是廠家已做了相關保質期實驗，确保在這段時間内，該食品是安全可以食用的。所以，從法律意義上來說，保質期不是最後可食用時間，而是廠家為食品質量負責的最後時間。

　　那是不是說，過了保質期的食品也能繼續食用呢

　　既然保質期不等于最後可食用時間，那是不是意味着過了保質期的食物也能正常食用呢？如果食品貯存條件達标、包裝完好、色香味沒有發生變化的話，過了保質期的食物确實也能食用，但口感和安全性方面肯定比不上保質期内的食物。

　　食物快到保質期了還值得購買嗎

　　我們常常都能夠在超市看到這樣的情況，就是超市人員會把快要到保質期的食物弄成特價賣出去，但是這些食物到底值不值得買呢？大家放心，這些食物是能夠買的，但是要快點吃完，因為很多食物過了保質期的話，吃起來口感是不一樣的。

　　購買快過期食物後如何正确食用

　　買快過期的食品時，一定要及時吃掉。如果實在吃不了，不妨放進凍箱裡冷凍，比如說面包和饅頭搞“買一袋送一袋”的活動時，其中一袋可能快要過期，而自己家裡人口少，不可能在三天之内把兩袋都吃完。這時候，最好的辦法就是把它分裝成一天能吃完的小包，紮好口，分别放進凍箱裡冷凍起來。在冷凍室裡不會長黴，也不會變幹，放兩周都沒問題。吃的時候取出來，用微波爐的化凍檔轉1分鐘就好了，能保證新鮮如初。

　　不過，即便如此，也不要讓饅頭之類在冷凍室裡一住就是幾個月，既浪費電，吃起來又不新鮮。因此還是建議消費者盡量購買新鮮出廠的食品。

　　日常食物安全保質期大盤點

　　食品保質期就是“食品壽命”，而了解食品保質期是安全飲食的關鍵。美國“福克斯新聞”網最新載文總結出了以下6種主要食品的安全保質期。

　　1.煮熟的蔬菜和谷類

　　保質期：3—7天

　　煮熟後的蔬菜和谷類食物的保質期會變得更加的段，我們将熟的西蘭花放在冰箱裡面的時間不要超過三天，米飯、高湯和剩菜放在冰箱裡面也不能超過一個星期。

　　2.肉食

　　保質期：2天—1周

　　魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家後，應盡快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一周内吃完。熟豬排應該在三天内吃完，非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質期最多1周。

　　3.罐頭食品

　　保質期：1—2年

　　如果在陰涼幹燥處保存，罐頭食品保質期一般為1年，有些時間更長些。罐裝食品打開後，如果發出酸味，應立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經變質了。

　　4.冷凍食品

　　保質期：1個月—1年

　　冷凍食品并非可無限期保質。冰激淩和雪糕保質期為1個月。全雞冷凍，保質期可達1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質期為3個月，牛肉末冷凍保質期為4個月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。

　　5.調味品

　　保質期：3個月—1年

　　番茄醬保質期為8—12個月;蛋黃醬可保存6個月;調味品可在冰箱中保質1年;芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月;醬油開啟後最好3個月用完;黃油可冷藏1年不變質;果醬保質期一般為1年。

　　6.酒類

　　保質期：3天—10年

　　啤酒冷藏可保質3個月，常溫下最好别超過1個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啟，葡萄酒最好放入冰箱儲存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質期限制。

　　雖然說保質期不等于最後可食用時間，但無論是從口感、安全性出發還是建議購買保質期内的食物，加之現在很多不良商家會故意将生産日期延後一段時間，所以更要注意。

　　保質期越長防腐劑越多嗎

　　1年保質期的牛奶、半年保質期的盒飯……面對一些長時間不變質的食物，人們的第一反應往往是：一定加了許多防腐劑，而添加防腐劑的食品都是有害的。食品保質期長就意味着添加了較多的防腐劑嗎？防腐劑對人體是否會産生危害？

　　防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少。“防腐劑不是我們的‘敵人’，而是保障食品安全的‘衛士’。”據了解，我國現行的食品安全标準詳細規定了32種食用防腐劑，及其在不同食品中的合格用量。這些标準與國際通用标準接軌，根據我國國情有一些細微差異，在一些方面甚至比某些發達國家還要嚴格。

　　作為食品添加劑的一種，按照食品安全國家标準要求，防腐劑“不應對人體産生任何危害”、“在消化道内可降解為食物的正常成分”、“對食品熱處理時不産生有害成分”。任何防腐劑在使用前都會進行毒理安全實驗，通過中長期觀察檢測，排除緻畸、緻突變等對人體産生危害的可能。隻要符合國家标準，食用添加防腐劑的合格食品是安全的。防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少。

　　保質期長短并非完全取決于防腐劑用量。食品保質期與防腐劑的用量并非完全相關。保質期很多情況下是根據食品本身的特性和儲存條件來确定的，傳統的幹燥、鹽漬、糖漬、低溫等方法都是實現長期保存食品的方法。因此，不可能通過過量添加防腐劑來任意延長食品的保質期。

　　同時，防腐劑自身也有保質時間與規定用量的嚴格限定。“所以，人們認為‘保質期長是因為防腐劑多’，其實是個誤區。”

　　飲料裡真的沒有防腐劑麼

　　市售的種種飲料，在貨架上真是五花八門、琳琅滿目。喝起來的口感大多是又香、又甜，比起淡而無味的白開水，可以用“天壤之别”來形容。但具有如此好口感的飲料為何奉勸大家少喝或不喝呢？問題的關鍵是在生産飲料的廠家，為了迎合消費者的普遍心理——好看、好喝、飲用方便、口感甜、色澤好便添加各種色素。

　　食品或飲料中的添加劑，若科學合理地使用，即按照國家制定的《食品添加劑使用衛生标準》使用，食品中的添加劑對人體是無害的。而有些廠家對此并無正确的認識，常常在産品上标明“本産品不含任何防腐劑”，“不含添加劑”等，以吸引消費者的青睐。那麼食品和飲料中使用添加劑的問題出在哪裡呢？

　　有些生産廠家為了使産品能延長保質期，超标地使用防腐劑。

　　有些産品已到期甚至有點變質了，有些廠商不願賠本，再在産品中加入大量防腐劑，再加上香料，以掩蓋其變質的缺點，再貼上新的生産日期。這樣“改頭換面”的伎倆，無形中就坑害了顧客，影響了健康。這就是為什麼筆者建議讀者朋友們對市售的飲料少飲或不飲。當然，這不是說所有的飲料都是不合格的，隻是提醒大家注意。

　　結語：看完本文大家現在對于保質期是不是最後食物可以食用的時間有所了解了呢？食物過了保質期如果包裝之内的都是正常的話還是能夠食用的，但是口感就沒有那麼好了，同時，我們還要清楚，食物拆開了放在冰箱裡的時間也有有限制的哦。

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