這些營養素保護你的小心髒

　　這些營養素保護你的小心髒

　　維生素D

　　蘑菇、蛋類等維生素D除了對骨骼健康有好處外，對心髒健康的好處也不容小觑。研究顯示，人體若缺乏維生素D，心髒病風險會增加40%，死于心髒病的幾率會高于81%。食物中的維生素D來源并不豐富，隻有魚類（尤其是魚肝）、蘑菇、動物内髒、全脂奶、蛋類等少數來源。不過，大家可以多曬太陽，陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源。

　　歐米伽3脂肪酸

　　三文魚、沙丁魚、核桃等歐米伽3脂肪酸屬于多不飽和脂肪酸，有助預防全身炎症反應和心血管疾病，保護心髒。哈佛大學研究發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，并減少17％的死亡可能。除了三文魚，沙丁魚等深海魚，核桃、亞麻籽、紫蘇籽以及用它們榨取的油脂也是歐米伽3脂肪酸很好的來源。

　　鋅

　　種子、貝類食物等鋅能幫助人體制造抗炎性細胞因子，跟歐米伽3脂肪酸一樣，有助預防人體炎症的發生。同時，鋅也被證明對動脈有保護作用，有助預防冠狀動脈疾病，改善心髒功能。鋅主要來源于一些蛋白質豐富的食物，如貝類、蝦蟹、内髒、肉類、魚類等。種子當中，芝麻、葵花籽、松子等含鋅量也很高。

　　維生素C

　　猕猴桃、青椒等新鮮果蔬維生素C是一種很強的抗氧化劑，研究發現，它有助降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞”膽固醇）水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇（俗稱“好”膽固醇）水平，飲食中維生素C攝入量高者，心髒病和中風發作的風險會更校維生素C的主要來源為新鮮果蔬，其中柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，在青椒、菠菜、猕猴桃、鮮棗中的含量也很豐富。

　　大蒜素

　　大蒜大蒜素有助放松血管和改善血流量，從而對血壓和心髒健康起到正面作用。需要注意的是，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥，先放置10~15分鐘後再吃，大蒜素的吸收效果更好，而煮熟得到的大蒜素很少。

　　番茄紅素

　　番茄、西瓜等番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，已被證實有助預防癌症和心髒玻研究表明，人體脂肪組織中番茄紅素含量越高，得心梗的風險也越校番茄紅素還能增加動脈彈性，改善血管内皮組織功能，防止動脈硬化。番茄紅素一般存在于紅色食物中，如番茄、西瓜等。

　　鎂

　　粗糧、堅果等鎂有助于降低神經和肌肉的興奮性，維持心髒彈性，預防中風和心髒病突發，鎂攝入不足可能引起血壓上升。研究表明，膳食中供應充足的鎂，對于預防高血壓、心髒病和糖尿病有益。女性往往比男性更易缺鎂，壓力也會消耗人體儲備的鎂，因而需要注意在飲食中補充。鎂多見于各種小米、紅豆等粗糧，松子、核桃等堅果，以及菠菜、小油菜等綠葉蔬菜中。

　　維生素E

　　堅果、種子等維生素E也是一種強抗氧化劑，與維生素C一樣，它也可以調節體内膽固醇水平，還可抑制血小闆凝集，降低心肌梗死和腦卒中的危險。各種堅果、種子均富含維生素E，水果中鳄梨的維生素E含量也很豐富，可以常吃。

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