冬季養胃必喝7款滋補湯

　　冬季養胃滋補湯

　　冬季，由于寒冷氣候的刺激，人體的植物神經功能易發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律也會被擾亂，容易引起胃病複發。患有胃病的人，此時應注意保暖，并适當喝些湯水來養胃、暖胃。

　　1、黨參鳙魚湯

　　材料：黨參、鳙魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各适量。

　　做法：首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、姜洗幹淨，然後全部裝入紗布袋紮口。将鳙魚去鰓、去鱗、去内髒，洗幹淨，下油鍋稍煎。在鍋中倒入準備好的雞湯，加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛為止。最後揀去蔥和藥包，調好口味即成。

　　功效：黨參鳙魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效，很适合冬季養生食用，是老人養生的佳品。

　　2、豬肚黃芪湯

　　材料：豬肚1個，黃芪20克，紅棗5顆，枸杞10克，食鹽少許。

　　做法：将豬肚洗幹淨，然後将黃芪、紅棗、枸杞洗幹淨，紅棗去核，一同放入豬肚裡面。用棉線縫好。準備湯鍋，鍋内加水，放入豬肚，用大火煮開後就調成小火炖煮2個小時。最後關火後撈起豬肚，解開棉線，放入調味料後裝盤就能食用了。

　　功效：這道豬肚黃芪湯有助于改善人們食欲不振的現象，同時具有健脾益氣、消食開胃的功效。還适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。

　　3、黑豆鹌鹑湯

　　材料：鹌鹑1隻，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。

　　做法：将各物洗淨後，将枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡；鹌鹑去毛清洗幹淨，切半；将所有材料放入炖盅，加清水1500毫升，隔水炖2小時，飲用時下鹽調味。

　　功效：鹌鹑富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，可健腦益智、養神。枸杞子可補腎益精、養肝明目、抗疲勞，能增強體力和智力；黑豆能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、滋陰補腎。此湯膳具有滋補固腎，益氣補血、養胃暖胃之功效，非常适合冬季養生飲用。

　　4、白胡椒豬肚湯

　　材料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

　　做法：取白胡椒略打碎。豬肚反複用鹽或生粉洗淨。把打碎的白胡椒放入豬肚内，再将首部、尾部用線紮緊，加入适量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆。湯稠肚爛時，調入适量食鹽便可。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用。

　　功效：白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。

　　5、紫蘇生姜紅棗湯

　　材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。

　　做法：先将紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。将鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋開以後改用文火炖30分鐘。然後将紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

　　功效：此湯具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。

　　6、紅棗山藥豬肚湯

　　材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生姜片10克。

　　做法：将洗淨切好的大塊豬肚放入裝水的鍋内大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後，将紅棗及生姜片一并置入鍋内煮15~20分鐘即可。

　　功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。

　　7、參芪猴頭菇炖雞

　　材料：猴頭菇100克，母雞1隻（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各适量。

　　做法：将猴頭菇洗淨去蒂，發脹後擠幹水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。

　　功效：此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。

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