山藥煲雞湯怎麼做？最全面方法在這裡-tft每日頭條

山藥煲雞湯怎麼做？最全面方法在這裡

美食更新时间:2025-02-11 23:24:36

　　很多人都有煲雞湯吃的習慣，不同的人喜歡在雞湯裡面加入不同的食材，今天推薦大家在煲雞湯的時候加入山藥，這樣炖出來的湯滋補功效更強，那麼這道湯該如何做呢？

　　一、山藥煲雞湯的做法

　　材料：

　　雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

　　做法：

　　1.雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.

　　2.将水燒開後，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗幹淨.

　　3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味.

　　二、做法二

　　1。山藥削皮，洗淨，切塊；胡蘿蔔削皮，沖淨切塊；

　　雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖淨。

　　2。雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢炖15分鐘。

　　3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.

　　4。加鹽調味即可。

　　三、做法三

　　1、雞宰殺後，清理幹淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結，

　　3、煮開後轉小火，加蓋，慢炖大約30分鐘。（因為用的是鑄鐵鍋，炖湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子炖湯，要延長炖的時間哦）

　　4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋炖10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋炖10分鐘，開蓋加鹽調味即可

　　四、功效

　　1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉内蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

　　2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

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