對很多注重飲食健康的家庭來說，餐桌上總是少不了很多湯類的飲食，其中烏雞湯就是很多家庭都經常喝的湯，因為烏雞對我們的身體有很好的滋補作用，不僅能讓我們快速的恢複體力和提高身體的免疫力，同時還有很豐富的營養價值，而且烏雞湯的做法也是多種多樣的，下面一起了解下烏雞湯的做法大全家常是怎樣的。

　　烏雞湯的做法大全家常

　　.歸芪烏雞湯

　　先将烏雞洗淨去除内髒和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡

　　洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，将蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火炖，一個小時後加入适量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

　　歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

　　紅豆烏雞湯

　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。将所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

　　紅豆烏雞湯有補血養顔、強壯身體的作用。

　　木耳金針烏雞湯 折疊将烏骨雞剖淨，去内髒，洗淨斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小時，木耳金針炖烏雞湯即成。

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　将烏雞洗淨，去毛、去内髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝幹水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗淨。瓦煲内加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

　　杞子紅棗烏雞湯有補血養顔、益精明目的作用。

　　人參烏雞湯

　　将幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。将烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再将蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

　　烏雞白鳳尾菇湯

　　〖原料〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各适量。

　　〖制作〗： 烏雞宰殺後，去毛，去内髒及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火炖煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。

　　〖用法〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　〖功效〗： 補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。适用于産後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。

　　上面就是對烏雞湯的做法大全家常是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道想要使身體健康就離不開我們對身體的保養。食物是我們獲取營養價值最直接和有效的方法，所以平時在生活中我們一定要吃多些不同的食物，不要支持單一的食物，這樣不利于營養的均衡。

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