黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿蔔素、維生素B群等，是食用植物，也是補虛調養的佳品。

　　黃豆怎麼做好吃？黃豆的做法大全

　　白蘿蔔絲炒黃豆

　　用料：

　　黃豆200克、白蘿蔔半根、色拉油适量、食鹽5克、蔥适量、姜适量、細香蔥少許、青蔥半根。

　　做法：

　　1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用幹黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利于吸收，它的營養價值能充分的發揮出來）。

　　2、香蔥切段，蒜苗洗淨切碎，白蘿蔔洗淨，切絲。

　　3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，蔥姜炒出香味後，放入白蘿蔔絲，進行炒制。加少許鹽，将蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。黃豆放鍋内，進行翻炒。

　　4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。

　　2、白蘿蔔味甘、辛、性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滞、開胃健脾、順氣化痰的功效。

　　白蘿蔔絲炒黃豆的功效：黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿蔔素、維生素B群等，是食用植物，也是補虛調養的佳品。

　　苦瓜黃豆排骨湯

　　用料：

　　豬大排适量、黃豆适量、胡蘿蔔1根、苦瓜1根、食鹽少許、姜（老）适量。

　　做法：

　　1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸後，去血沫，撈出備用，即“飛水”。苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿蔔去皮切方塊，老姜去皮拍扁。

　　2、黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。

　　3、接一鍋水，燒開後，放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、姜，煮開後轉中小火熬煮30分鐘後，放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、苦瓜必須後面才放，否則很容易煮得太熟爛。

　　2、煲湯一定少不了“飛水”這一步，不然湯水渾濁不清。

　　3、黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間煮開。

　　苦瓜黃豆排骨湯的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質奎甯，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

　　黃豆紅米糊

　　用料：

　　黃豆半量杯、紅米1量杯、水1升、糖适量。

　　做法：

　　1、黃豆泡一夜。

　　2、将黃豆與紅米一起淘洗淨。

　　3、将黃豆和紅米倒入海爾攪拌機中攪拌均勻加糖調味，濾渣即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間煮開。

　　2、黃豆類特有的大豆異黃酮有延緩衰老作用，有利于穩定情緒。

　　黃豆紅米糊的功效：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。

　　木瓜黃豆豬腳湯

　　用料：

　　木瓜一個，豬腳一隻，黃豆四兩，蔥少許，姜少許，料酒少許

　　做法：

　　1、先将豬腳皮刮洗幹淨切塊，用滾水燙一下去腥。

　　2、煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先将黃豆及豬腳在小火上炖2小時。

　　3、木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小時。

　　4、湯炖好熄火，上桌前撒入少許鹽。

　　木瓜黃豆豬腳湯的功效：木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。豬腳有非常多的好處，豬腳中富含膠質，不但可以強筋健骨，還可以柔潤腸胃，多攝取也能讓皮膚細嫩有光澤。

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