油菜營養豐富，含多種維生素和鈣、鐵元素，具有降低血脂，活血化瘀，幫助肝髒排毒的功效，還能寬腸通便，治療便秘，所以平時可适當烹饪以油菜為主要食材的菜肴，下面作文庫知識百科小編就給大家介紹一下油菜的做法大全。

　　油菜怎麼做好吃？油菜的做法大全

　　金蒜小油菜

　　用料：

　　油菜500克、鮮香菇1把、色拉油适量、雞精适量、大蒜适量、蒸魚豉油适量、水适量。

　　做法：

　　1、大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點糖和雞精調成一小碗汁；

　　2、小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟；

　　3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用；

　　4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火；

　　5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上就可以了。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、因為要把蒜炸成金黃，所以叫金蒜，如果想看到金黃色的大蒜，可以用雞湯澆汁，不過味道比這個會淡。

　　2、金蒜不要炸過了，變色就在一瞬間，馬上關火澆汁，不然很容易糊。

　　3、油菜不要焯久，否則會軟塌塌的，沒有口感了。

　　金蒜小油菜的功效：油菜營養非常豐富，不僅能夠降低血脂，活血化瘀，幫助肝髒排毒，還能寬腸通便，治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

　　冬菇油菜

　　用料：

　　冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

　　做法：

　　1、油菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

　　3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、冬菇要提前泡發。

　　2、菜中加入泡冬菇的湯會令菜肴更加鮮美。

　　冬菇油菜的功效：此菜含鈣、鐵豐富，同時還含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營養素，孕婦常食能補充鈣的攝入，防治小腿抽筋。

　　油菜水

　　油菜心做成的蔬菜水，能夠為寶寶補充維生素，刺激腸蠕動，有助于通便。

　　用料：

　　油菜心100克、水300克。

　　做法：

　　1、挑選新鮮的油菜，用清水反複清洗幾遍。

　　2、然後放在淡鹽水中浸泡半個小時。

　　3、将油菜撈出，摘去老莖，把油菜切成小段。鍋内放入清水，燒開後放入油菜段煮5-6分鐘。

　　4、将煮好的油菜水倒出，隔開油菜渣後，即可給寶寶喂食油菜水。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、為了寶寶安全，在給寶寶準備青菜水時，一定要用鹽水浸泡，去除殘留的農藥。

　　2、寶寶三個月後，母乳或奶粉已經不能滿足寶寶的成長需求了，這個時候，可以開始給寶寶添加一些輔食。

　　油菜水的功效：油菜心做成的蔬菜水，能夠為寶寶補充維生素，刺激腸蠕動，有助于通便。

　　油菜泥

　　用料：

　　油菜40克。

　　做法：

　　1、将油菜洗幹淨。

　　2、将油菜煮熟。

　　3、用攪拌機攪成泥狀，再用湯匙喂食。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、7-9個月寶寶每日需要鈣量為400毫克，每100克的油菜含有105毫克的鈣，是蔬菜中含鈣高的，可以多食用。

　　2、油菜的食用方法較多，可炒、燒、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。

　　3、食用油菜時要現做現切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

　　油菜泥的功效：油菜能夠潤滑胃部，通郁結之氣，利大小便。

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