大盤雞怎麼做好吃？大盤雞的做法-tft每日頭條

大盤雞怎麼做好吃？大盤雞的做法

美食更新时间:2025-02-08 06:03:53

　　整雞一隻，洗幹淨并剁成同樣大小的塊狀；土豆三、四個，喜歡吃土豆的話可以多幾個，把土豆去皮并切成滾刀塊，不要太薄，用清水沖掉土豆的澱粉；青椒5、6個，切成大小差不多的斜塊；紅色朝天椒一把，生姜一整塊并切成片狀，大蒜4—5瓣并拍爛。

　　大盤雞怎麼做？大盤雞的做法

　　大盤雞的做法

　　材料：整雞一隻，洗幹淨并剁成同樣大小的塊狀；土豆三、四個，喜歡吃土豆的話可以多幾個，把土豆去皮并切成滾刀塊，不要太薄，用清水沖掉土豆的澱粉；青椒5、6個，切成大小差不多的斜塊；紅色朝天椒一把，生姜一整塊并切成片狀，大蒜4—5瓣并拍爛，豆瓣及白沙糖各2—3湯匙，大蔥切成段狀，花椒、味精、鹹鹽備用，啤酒1瓶；皮帶面。

　　烹饪步驟：

　　1、先放油，再放花椒，炸出香味後撈出；

　　2、将白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色；

　　3、将雞塊倒入鍋内，并大火翻炒片刻；

　　4、将調味料都放到鍋裡一起炒，直至雞肉變成黃色；

　　5、放進蘿蔔等蔬菜配料，再加入适當的食鹽，快速翻炒幾下，翻勻；

　　6、倒入一些啤酒在鍋中，并燒開；

　　7、将土豆、八角及桂皮倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火炖6、7分鐘，然後用小火炖10幾分鐘；

　　8、等土豆炖軟時，下蔥并翻勻（注意不要燒幹啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可）；

　　9、大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出另外：做皮帶面時，面要和軟一些，用塑料膜包好“醒”約20分鐘，醒好之後，要擀得又寬又薄，等大盤雞吃的差不多時，下皮帶面拌上吃。

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