在過年的時候，我國民間有儲存大量食物，以備親朋好友來拜年時一起聚餐食用。可是，食物放了太久就會容易腐爛，這可怎麼呢？今天，小編就來教你兩招，看看過年怎樣儲存食物不宜腐爛吧。

　　過年怎樣儲存食物不易腐爛

　　室溫枯燥處大蒜和蔥類：寄存在枯燥低溫處，最多能放兩周。若置于冰箱中，它們的水分和滋味都會丢失，還會讓冰箱裡的滋味變得難聞。

　　西紅柿、馬鈴薯和筍類：盡管大家遍及将它們寄存在冰箱，但美國農業部專家仍主張寄存在枯燥低溫處，能最大極限地堅持風味。

　　香蕉、柑橘和甜瓜：這些生果未切開前，最佳置于室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。

　　面包類：若想繼續保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以削減水分丢失，室溫中最多保留兩天。如果已過了生産期兩天，将其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃裡。若想讓冷藏超越一天的面包康複口感，将其放在微波爐裡加熱幾分鐘即可。

　　蛋糕和生果派：整塊蛋糕若密封在食物袋中，室溫下能保留約一周。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短，大概是三到四天。生果派放在竈台上最多能保留兩天。

　　草本類：寄存紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣，修剪莖幹結尾，放在裝水的瓶子中。松松地用塑料袋蓋住，這樣最少能保鮮一周。

　　食物貯藏櫃或食物密封罐谷物類：科羅拉多州立大學的科學家們發現：一般來說，谷物最多能保留六個月。一旦打開包裝袋，最佳把它們放在密封食物罐裡。

　　堅果類：盡量将堅果類食物放在密封食物罐中，能堅持其水分。若想完全保留其新鮮口味，無妨保留它們的外殼。

　　香料：美國《洛杉矶時報》介紹說，高溫、光、空氣和濕潤是貯存香料的大敵。經過研磨的香料每半年要替換一次;寄存香料最佳用密封的罐子。

　　冰箱冷藏室乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最佳放在冰箱的偏上夾層。這個方位的溫度最安穩，乳制品能保留更久。

　　蛋：一些冰箱廠家主張将雞蛋放在冰箱門内層，這其實是個誤區。冰箱門是全部冰箱溫度最高的部分。最佳的貯存方法是放在雞蛋紙托裡，并放在冰箱内架上。

　　蘑菇：從超市買來的蘑菇最佳保留其原有包裝。野生蘑菇最佳裝進紙袋裡，然後放入枯燥的抽屜中寄存。

　　綠葉菜：一切綠葉菜，最佳都放在紮了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屜裡。為避免蔬菜過早腐爛，要将其和易釋放出乙烯的生果分隔，比方蘋果、芒果、梨和猕猴桃等。

　　生果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類生果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裡，與蔬菜分隔。買回家不要過早沖刷，由于剩餘的水分會加速生果腐爛變質。全部的檸檬最佳室溫保留，但現已切開的檸檬應放入冰箱。

　　肉類：當天或者第二日要吃的肉，最佳寄存在冷藏室裡溫度最低的方位，即底部。

　　奶酪：奶酪應密封在透氣的包裝材料中進行貯存，奶酪紙是最佳選擇。在寄存奶酪前，要清理潔淨每一塊奶酪的外表——用小刀刮去奶酪外表冒出的剩餘油脂。

　　冷凍櫃肉類：肉類最佳的保鮮方法是連同原有包裝原封不動地放進冷凍櫃。美國農業部專家主張：牛羊肉在冷凍櫃的最長保質期為六個月;豬肉、家禽生肉可存四個月;幹臘肉可寄存兩個月。

　　魚：美國普度大學動物科學中間的專家主張：魚最多可寄存在冷凍櫃内半年，其間脂肪含量高的魚肉最佳不要超越三個月。專家們供給了一個絕佳的保鮮方法——給魚穿上“冰衣”：将魚放到冷凍櫃至結冰，然後拿出将它放入冰水中，再放回冷凍櫃，重複這個進程，到魚穿上一件厚厚的“冰服”，最終将其放入冷凍櫃。還有一個更簡略的方式，用塑料膜或濕潤的紙将魚緊緊包住再放進冷凍櫃。

　　咖啡：冷凍櫃用來寄存磨碎的咖啡豆再好不過了，能全方位堅持其烘焙香味，但要留意密封。

　　柑橘汁：自家制造的鮮榨檸檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，能夠放在保鮮袋裡密封後置于冷凍櫃。

　　那麼，食物有了什麼味道就是不能吃的了呢？

　　食物有4種味道不能吃

　　哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的幹腌制品、核桃、花生、瓜子等，就會産生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱“哈喇味”。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導緻哈喇味的産生。

　　腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐幹等富含蛋白質食物的腐敗變質，會産生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。

　　屏蔽此推廣内容 酸味。糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物，在變質時會産生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物會分解産生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會産生酸味或酒味。米飯發馊、糕點變酸、水果腐爛就屬于這類變質現象。

　　黴味。糧食、花生、面包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發黴變質。黴菌可能産生毒素，比如我們熟悉的黃曲黴毒素。

　　科學的儲存食物，才不會使食物過早腐爛哦。

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