醫學減重專家陳偉 2022-12-16 發表于北京

　　減肥過程中，很多人都會有很多的意外發生，或是減重效果不明顯。發生這類問題的原因有很多，其中一個容易忽略的原因就是，一些營養元素的補充不足。

　　嚴格來說，肥胖是吃動物脂肪類或是碳水化合物太多，而膳食纖維、B族維生素、維生素C、鈣、鎂、鐵等營養成分攝入不足造成的。所以減肥期間，補足這些營養素，能夠使你的身體變成一部燃燒能量的高效機器。

　　膳食纖維

　　脂肪的催化劑

　　膳食纖維 本身不産生能量，卻能吸水膨脹、增加食物的體積，進食後讓人有飽腹感，有助于減肥者有效控制飲食。而且，膳食纖維可以減少部分糖和脂質的吸收，使體内脂肪消耗增多，能夠幫助減肥。

　　主要來源：全谷、雜糧、蔬菜類的食物中。另外，薯類和海藻類的食物也含有膳食纖維，如土豆、白薯、裙帶菜等。

　　注意提醒：為防止補充膳食纖維所産生的不适感，如脘腹脹氣、身體腫脹等症狀，應當本着循序漸進的原則，并且要多喝水。

　　B族維生素

　　能量釋放的助燃劑

　　B族維生素以輔酶的身份參與體内糖、蛋白質和脂肪的代謝，是“能量釋放的助燃劑”。人體一旦缺乏B族維生素，運轉起來，就會力不從心，具體表現為易疲勞，食欲缺乏，反應遲鈍等不适。

　　主要來源：綠葉蔬菜、動物肝髒和腎髒、豆芽類、豆制品、小米、玉米、紫菜、香菇、香蕉、花生等。

　　注意提醒：B族維生素是水溶性維生素、淘米時不宜搓洗，用水量、淘洗次數盡量減少，煎炸時食物中的B族維生素幾乎全部被破壞。

　　維生素C

　　抗氧化護血管

　　維生素C可降低甘油三脂和血液中膽固醇的濃度，減輕膽固醇在動脈壁上的沉積，有助于減肥者的各種血液指标恢複正常。

　　主要來源：深綠色帶葉蔬菜、瓜類、柑橘類水果，大棗、猕猴桃等。

　　注意事項：烹饪時宜大火快炒，而後蓋緊鍋蓋稍微焖一會，以減少高溫和氧氣對維生素C的破壞。

　　鈣

　　健骨骼、調血壓

　　鈣不但能增強骨骼的密度與強度，而且還能預防骨質疏松症，對血壓也有很好的調節作用。當身體攝入充足的鈣時，還有助于脂肪燃燒，因此鈣對于減肥也很有好處。

　　主要來源：奶制品、豆制品、海藻類等。

　　注意提醒：每天曬30分鐘太陽，有助于促進鈣的吸收。

　　鐵

　　消除身體疲勞

　　如果感到沒有力氣去運動，或是在運動時難以完成規定的訓練動作，可能患上了缺鐵性貧血。這種現象多見于女性減肥者，補鐵對于她們恢複體能大有幫助。

　　主要來源：動物肝髒和腎髒、動物血、瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等。

　　注意提醒：吃葉菜時，先用開水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓鐵吸收得更好。

　　鎂

　　促進肌肉生長

　　鎂約有80%存在于肌肉中，肌肉是維持鎂平衡的重要組織。補鎂能促進肌肉生長，防止肌肉抽筋，還能使肌肉和神經放松，消除焦慮感。

　　主要來源：粗糧、堅果、綠葉蔬菜、海藻類等。

　　注意提醒：吃點瓜子、核桃等含鋅、鎂的零食，能起到較好的補充鋅、鎂的作用，但堅果能量高，一定要把握好量。

　　減肥期間，食物攝入量會比正常減少一些，造成微量元素攝入不足，因此更要有針對性地選擇包括這些微量元素的食材，幫助你更好地燃燒能量。

　　大家如果有減重方面的問題，想咨詢陳偉教授，可以發郵件到郵箱，陳教授會定期為大家答疑解惑。

　　問答郵箱：[email protected]

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