*為什麼食河豚魚會引起中毒？
河豚魚，我國有40多種，其特點是有4個大闆牙，腮牙無腮蓋，無第一背鳍，嘴小。體裸無鱗，呈圓桶型，前粗後細。其毒素為神經毒素。中毒特點是潛伏期短，病死率高。中毒後口唇發麻，惡心嘔吐，無力，酒醉步态，甚者四肢麻木等。1984年有報導，河豚魚性中毒12例，其中死亡9例，病死率為75%。另有報導5條小河豚魚毒死6人。用高溫121攝氏度蒸氣處理2小時後，仍不能祛解魚毒。
*食河豚魚引起中毒有什麼症狀？
食河豚魚後2小時内出現惡心嘔吐、口渴、腹瀉等。随之口唇、舌尖、指尖麻木，四肢肌肉麻痹，行走不穩，癱瘓。甚者血壓下降、言語不清、心律失常、瞳孔散大、昏迷、呼吸困難。常死于呼吸、循環衰竭。
*食河豚魚中毒後如何急救 ？
一旦發生中毒分秒必争搶救。
1、輕者當場催吐：用筷子或壓舌闆刺激咽部催吐，或口服1%硫酸鋅50-200ml水溶液催吐。
2、洗胃：用1：2000高錳酸鉀液或0.5%藥用炭懸浮液反複洗胃。口服硫酸鈉或硫酸鎂20g導瀉。緩慢靜脈注射丁溴東莨菪堿20mg/次，3次/日，維持1-2天。
3、補液：靜脈滴注10%葡萄糖液1000ml加入維生素C0.5g，能加速排毒。
4、吸氧：呼吸衰竭時吸氧，還可用尼可刹米、山梗菜堿、安納咖等藥物，參照說明書用量，交替注射。
5、升壓：血壓下降可用阿拉明、多巴胺等升壓藥。應呼急救站來援救或送醫院。
*如何預防河豚魚中毒？
1、加強宣教，春季多見。
2、加強管理，市售部門不能混雜出售。
3、嚴格加工，去頭、去皮、去内髒。
4、魚肉反複沖洗，用堿水去毒後再制作。
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