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吃綠豆的功效是什麼

美食更新时间:2024-12-05 10:47:32

　　綠豆，屬于豆類，又叫青小豆。綠豆的營養價值十分豐富，在炎炎夏日，許多人都會在家熬綠豆汁飲用來解暑降溫。除了能夠消暑降溫，綠豆還有許多不為人知的神奇功效，給人們的健康帶來極大的好處。吃綠豆的功效是什麼？我們一起來看看下面的内容了解一下。

　　降血脂作用：有人用 70 %的綠豆粉，或發芽綠豆粉，混于飼料中喂兔，結果發現對實驗兔的血脂升高有預防及治療作用，并能明顯減輕冠狀動脈病變。将綠豆水醇提取物拌入飼料喂養動物，連續 7天，證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，進而能幹擾腸道對膽固醇的吸收，并使血清膽固醇含量降低。

　　抗腫瘤作用：有實驗發現，綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的酶，對某種小鼠白血病細胞和人白血病細胞，有明顯的抑制作用，并随酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加。解毒機理綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿，蛋白含量頗高，内服可保護胃腸粘膜。綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，并不被吸收。

　　消暑機理：高溫出汗會使機體丢失大量的礦物質和維生素，導緻内環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丢失的營養物質，以達到清熱解暑的治療效果。

　　吃綠豆的功效是什麼？上面的内容為我們做出了詳細的介紹。由此可見，綠豆的功效是十分多的。常食用綠豆對人體有很多的好處，我們應該經常食用綠豆，特别是老年人，對于降血脂，抗腫瘤等疾病都有很好的治療和預防的作用。

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