早餐每天都在吃，到底如何吃才最健康卻是門學問，營養專家為大家的早餐開出了“營養處方”：
先喝水再早餐最健康
起床後先喝杯清水然後再吃早餐比較好。專家指出，在夜間的睡眠中，人體大部分器官都得到了充分休息，唯獨消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到淩晨才真正進入休息狀态。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息。
此外，經過一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床後體内處于生理性缺水狀态。因此，人們不必急于吃早餐，而應先飲一杯溫開水，既可以糾正生理性缺水，對器官也有洗滌作用，有助于改善器官功能。
起床半小時後再吃早餐
有人起得早早餐吃得也早，其實這樣并不好，早餐最好在起床半小時後吃。
專家指出，一旦吃早餐太早，勢必會幹擾胃腸的休息，使消化（消化食品）系統長期處于疲勞應戰的狀态，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以在起床後20至30分鐘再吃早餐最合适，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者将午餐相應提前。
早餐應有三類食物
早晨時間匆忙，很多人早餐多是“對付”。事實上，早餐應像正餐一樣吃。專家指出，早餐應提供一天能量的40%，午餐提供一天能量的40%，晚餐提供一天能量的20%。按照最次的标準來說，早餐最少也要占到一天能量的20%，其餘兩餐各占一天能量的40%。
受時間限制，早餐很難像正餐一樣充分準備，但至少要講究食物搭配，要有提供蛋白質和脂肪的主食，要有利于消化的液态食品（如牛奶、豆漿）。中國營養學會推薦，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右，蛋白質供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。
總的來說，早餐應當含有3類食物：澱粉類主食如饅頭、面包、粥、包子等；富含優質蛋白質的食品如雞蛋、牛奶、豆漿、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜。最理想的是再加1勺堅果仁。
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