阿膠是驢皮經漂洗去毛後熬制熬的膠塊，性味甘平，歸肺、肝、腎經。功效：補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證；虛勞咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；陰虛心煩失眠；肺虛燥咳；虛風内動之痙厥抽搐。
【阿膠的作用】
現代研究認為阿膠具有以下作用：
對造血系統的作用：阿膠有強大的補血作用，療效優于鐵劑。
休克作用：能使極低水平之血壓恢複至正常高度，且作用較為持久。
對鈣代謝的影響：服阿膠者血鈣濃度有輕度增高，但凝血時間沒有明顯變化。阿膠有正鈣平衡作用。
【中藥辯證】
面色萎黃，即面色晦暗無光澤，氣血不能上榮于面，傳統中醫認為是氣血不足是根本原因，因此，想要糾正面色，擁有好的、健康的氣色，就要益氣補血。
而阿膠就有這樣的功效，它能補血、養陰、潤燥，下面接受幾種阿膠的簡單用法，使其既能有效地作用于人體，發揮養血補血的功效，又不至于滋膩礙胃，影響人的食欲。
【阿膠人參炖肉】
材料：阿膠3~5克，人參5克，茯苓、陳皮、白術各6克，豬瘦肉100克。
做法：人參、茯苓、陳皮、白術一同炖瘦肉後，倒入碗裡混合碎阿膠後服用。
吃法：每周1〜2次。
功效：調和氣血、滋養脾胃。
【阿膠紅棗蛋】
材料：阿膠12克，紅棗5顆，雞蛋1個。
做法：紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘，雞蛋撈起剝殼後放回湯内再煮8分鐘，再放入紅糖炖煮片刻，最後倒入碗内，混合碎阿膠後服用。
吃法：喝膠吃蛋，在女性月經幹淨後連續吃4~5天，每天1次。
功效：益氣養血、溫陽通脈。
【阿膠烏雞】
材料：雌烏雞1隻，阿膠10克，吳茱萸10克，生姜18片，當歸、白芍、甘草、黃芩各6克，黨參、麥門冬各3克。
制作：将吳茱萸、生姜、當歸、白芍、甘草、黃芩、黨參、麥門冬裝入紗布袋内紮口。将雌烏雞宰殺洗淨，與藥袋一同放入炖鍋中，加清水炖煮。待将煮熟時，放入阿膠溶化，即可飲湯食肉。
功效：補血活血。
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