蒸菜有營養如何蒸菜呢？-tft每日頭條

蒸菜有營養如何蒸菜呢？

美食更新时间:2025-06-21 13:08:14

　　蒸菜有營養如何蒸菜呢？

　　蒸菜有營養

　　衆所周知，很多的烹饪方式，如煎、炒、炸都不僅會讓食物中的營養成分流失，還可能産生緻癌物。為了大家的健康，營養專家推薦多使用蒸的烹饪方法，能更好的保存食物中的營養，而且也符合飲食清淡的原則。但是，想做出好吃的蒸菜，也是有技巧的哦！

　　“蒸”，是将原料裝于器皿中，以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味的烹調方法。它的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出來的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營養素，更符合健康飲食的要求。

　　與炒菜不同的是，它沒有炒菜時的高溫，蒸菜中水的沸點隻有100℃，所以營養物質才能更好的保存下來。有研究表明，蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調方法。

　　而且，蒸制食物比其他烹饪方法更容易消化，非常适合消化不好的人食用。

　　如何蒸菜呢？

　　1、蒸前先浸漬：

　　浸漬加味的時間要長，且不能用辛辣味重的調味品，否則會抑制原料本身的鮮味。或者在蒸熟後加入芡汁，芡汁要鹹淡适宜，不可太濃。

　　2、原料要新鮮：

　　因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解于水，調味品也不易滲透到原料中，故食物質地要嫩、多汁，像牛蹄筋等幹硬的東西，不适合蒸。

　　3、用沸水蒸：

　　用旺火沸水速蒸，适用于質嫩的原料，如魚類、蔬菜類等，時間為15分鐘左右。對質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應采用旺火沸水長時間蒸，如香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜肴，如蛋類等應采用中火、小火慢慢蒸。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食花卷面團發酵需要多久
最近在家玩面粉，尤其是發面類的，比如饅頭、花卷，就做了很多，而且還不重樣。比如很多人愛吃的花卷，可以根據口味做成小蔥花卷，香辣花卷、紅糖花卷；根據發酵的方式不同，可以快速發酵，可以用活化酵母的方法來做，當然還有今天為要跟大家分享的老面發酵方... 2022-10-21
美食速凍湯圓怎麼煮不熟
速凍湯圓怎麼煮不熟?速凍湯圓是一種非常常見的食物，不夠很多人在煮速凍湯圓的時候可能都遇到過湯圓無法完全煮熟的情況，會出現這樣的問題可能是我們的煮法不對，也可能是湯圓沒有解凍，下面我們就來聊聊關于速凍湯圓怎麼煮不熟?接下來我們就一起去了解一下... 2022-08-10
美食黃焖土豆雞的做法
黃焖土豆雞的做法?雞腿3隻、香菇4朵、土豆1個、青椒1個、米辣5個、糖四塊，現在小編就來說說關于黃焖土豆雞的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!黃焖土豆雞的做法雞腿3隻、香菇4朵、土豆1個、青椒1個、米辣5個、糖四塊。方法：将食... 2022-07-11
美食如果有貧血該吃什麼
如果有貧血該吃什麼?來源：經濟日報-中國經濟網貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低于正常範圍下限的一種常見的臨床症狀由于紅細胞容量測定較複雜，臨床上常以血紅蛋白（Hb）濃度來代替我國血液病學家認為在我國海平面地區，成年男性Hb 2022-11-18
美食在家怎麼炸魚塊才好吃
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。炸魚塊是一道美味佳肴，看似簡單，其實也需要一點小技巧，學會這樣做，外酥裡嫩，端上桌大家搶着吃，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。具體做法請看我們的操... 2022-12-04
美食核桃和什麼一起煮粥好
核桃和什麼一起煮粥好?核桃和花生一起煮粥好，核桃花生粥，現在小編就來說說關于核桃和什麼一起煮粥好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!核桃和什麼一起煮粥好核桃和花生一起煮粥好，核桃花生粥。原材料：花生仁、核桃仁、枸杞子、稻米、老冰糖、... 2022-08-14
美食臘香腸怎麼炒好吃又簡單
By豆子很可愛用料香腸5根辣椒250克小蔥2根蒜1頭六月鮮特級醬油2勺味達美臻品特級生抽1勺做法步驟1、準備好所有原材料，辣椒去蒂，蒜去皮，小蔥洗淨裝盤備用2、香腸斜切切成片，3、小蔥切末，蒜拍扁切末，辣椒切成小段4、熱鍋冷油下蔥花炒出香味... 2022-11-20
美食旋轉小火鍋怎麼個吃法
旋轉小火鍋怎麼個吃法?旋轉小火鍋一般采用自助式的方式供餐，店家将材料放置在旋轉的傳送帶上，食客自主選材，對于第一次吃旋轉小火鍋的人可能有點兒無從下手，無論是對吃還是結賬，我來為大家科普一下關于旋轉小火鍋怎麼個吃法?以下内容希望對你有幫助!旋... 2022-06-02
美食自己在家怎麼發豆芽才好吃
自己在家怎麼發豆芽才好吃?導語：在家發豆芽好簡單，隻需水和豆，5天就發好，脆嫩好吃，幹淨衛生，接下來我們就來聊聊關于自己在家怎麼發豆芽才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!自己在家怎麼發豆芽才好吃導語：在家發豆芽好簡單，隻需水和豆，... 2022-10-02
美食好吃到爆的柚子
好吃到爆的柚子?又到了一年吃柚子的季節，一個個黃黃大大的柚子，非常的誘人我們經常告訴孩子和老人多吃柚子，補充我們身體的維生素，并且可以去火但是在吃柚子的過程當中，并不是所有的人都适合吃柚子，像下面這些的人就應該慎吃，今天小編就來聊一聊關于好... 2022-10-09
美食魚湯要配什麼材料喝起來才會好喝有營養
魚湯要配什麼材料喝起來才會好喝有營養?魚湯配豆腐，即好喝，又有營養可以選用鲫魚，嘎魚等鲫魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鲫魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于産後康複及乳... 2022-06-05
美食蓮子和綠豆可以一起煮嗎
蓮子和綠豆可以一起煮嗎?蓮子和綠豆能一起吃蓮子性平，味甘澀，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鉀，生物堿等營養成分，有補腎固精，養心安神，清熱除煩之功;綠豆性涼，味甘，為清熱解毒，消暑止咳，健脾的常用食材，這兩者沒有配伍禁忌，一起食用不... 2022-06-17
美食枸杞菜怎麼炒
枸杞菜怎麼炒?主料：枸杞葉400克配料：春筍50克調料：鹽、白糖、熟豬油、香油，接下來我們就來聊聊關于枸杞菜怎麼炒?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!枸杞菜怎麼炒主料：枸杞葉400克。配料：春筍50克。調料：鹽、白糖、熟豬油、香油。将枸... 2022-06-05
美食又香又好吃的做法大全家常
俗話說男不離韭,女不離藕，蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顔的功效，而且還能夠健脾開胃，是秋冬之季很好的一款湯，适合經常食用。現在到了蓮藕上市的季節，蓮藕排骨湯安排起來吧！By貝爾烘焙【豆果美食官方認證達人】用料蓮藕一節排骨适量鹽适... 2022-11-13
美食面粉能做哪些好吃的
面粉能做哪些好吃的?煎餅，煎餅是最常見的一種小吃了，很多人都用來當早餐，又簡單又美味這個隻要把面粉和成糊，然後煎成金黃的就可以了，現在小編就來說說關于面粉能做哪些好吃的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!面粉能做哪些好吃的煎餅，煎餅... 2022-06-18
美食炒糖色用油還是水
炒糖色用油還是水?炒糖色用油或者用水都可以二者各有各的優缺點，我來為大家講解一下關于炒糖色用油還是水?跟着小編一起來看一看吧!炒糖色用油還是水炒糖色用油或者用水都可以。二者各有各的優缺點。油炒糖色優點：用油炒糖色，因為油導熱比較快，糖更容易... 2022-06-05
美食孕婦貧血十大補鐵食譜
️孕期缺鐵，可導緻早産、胎兒生長受限、新生兒低出生體重以及妊娠期缺鐵性貧血。所以，孕期一定要解決鐵缺乏及貧血的問題，孕期補鐵十分重要！！！那麼如何補鐵呢？血、肝髒及紅肉中的鐵含量及鐵的吸收率較高。同時攝入含維生素C較多的蔬菜和水果，可提高鐵... 2022-12-27
美食絲瓜炒蛋的做法
絲瓜炒蛋的做法?絲瓜兩根，雞蛋兩隻、蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精适量，我來為大家科普一下關于絲瓜炒蛋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!絲瓜炒蛋的做法絲瓜兩根，雞蛋兩隻、蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精适量。... 2022-07-02
美食鄭州附近隐藏在山裡的美食
鄭州附近隐藏在山裡的美食?小時候在家，每天的晚飯都是面條，那時候就覺得，所有人家晚飯都是一樣的，而且面條也隻能在晚上吃，午飯如果吃了面條會覺得渾身不舒服直到後來離開家，到了雲南重慶，才發現原來早餐也可以吃面條，還可以加辣椒……，現在小編就來... 2022-10-02
美食最難吃的西安早餐
本文轉自：西安優生活人們常說一日之計在于晨如果惺忪的睡眼在洗過臉之後依舊茫然不如試着用美食喚醒即将開始的一天全體西安人請注意小優妹嘔心瀝血找到了幾家讓人元氣滿滿的早餐鋪子快來看看哪家店離你家最近然後，寵幸它劉老虎胡辣湯劉老虎糊辣湯在西安的糊... 2023-01-02
美食河南特色美食小吃焖子
河南北部經典小吃煎灌腸：用油一煎，蒜汁一澆，太好吃了在河南北部，安陽内黃的煎灌腸、燒灌腸、煎血幾乎遍布大街小巷。對于常年在外地的安陽人來說，吃上一碗煎血、灌腸，猶如回了家一樣，這是在外地吃不到的地方美味。“源易緣”在安陽師院小吃一條街找到這... 2022-11-02
美食 2個人蒸米飯放多少ml米
2個人蒸米飯放多少ml米?通常160ml的米就差不多是兩碗飯了，若兩人的飯量較大可在這個基礎上适當的添加份量為20ml—40ml的米，若兩人飯量都比較小的話，那麼隻需要蒸120ml左右的米就可以了，下面我們就來說一說關于2個人蒸米飯放多少m... 2022-08-06
美食粽子的五花肉怎麼腌制好吃
粽子的五花肉怎麼腌制好吃?兩斤五花肉洗幹淨,切成小塊,放在大碗中,加入10克老抽,5克鹽,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克雞精，下面我們就來說一說關于粽子的五花肉怎麼腌制好吃?我們一起去了解并探讨... 2022-08-01
美食怎麼做簡單的西紅柿牛肉盅
怎麼做簡單的西紅柿牛肉盅?主料：牛肉片100克、西紅柿兩個輔料：油一勺、鹽一撮、豌豆200克、胡蘿蔔一個、姜一個、蚝油一勺，今天小編就來聊一聊關于怎麼做簡單的西紅柿牛肉盅?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼做簡單的西紅柿牛肉盅主料：牛肉片1... 2022-08-11
美食湖州市的美食介紹
張一品羊肉湖州德清縣新市張一品醬羊肉獨具一格,曆來以酥而不爛、鮮嫩可口、色香味具全、沒有羊膻氣而聞名遐迩。張一品醬羊肉已有近百年曆史。早在清朝末年，甯波人張和松來新市鎮，與另一同鄉人在北街開設一家飯店。後張和松獨立門戶，在繼承傳統羊肉燒法的... 2022-11-11
美食怎麼用雞蛋做好吃的
怎麼用雞蛋做好吃的?西紅柿炒雞蛋食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精，我來為大家講解一下關于怎麼用雞蛋做好吃的?跟着小編一起來看一看吧!怎麼用雞蛋做好吃的西紅柿炒雞蛋食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。起鍋燒油，油... 2022-06-20
美食土豆炖牛肉大家都愛吃的
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。土豆炖牛肉，老人孩子都愛吃的... 2023-02-20
美食鹽漬海帶怎麼吃
鹽漬海帶怎麼吃?抓一把海帶放在盆裡盆中加入涼水泡半個小時（水量超過海帶），接下來我們就來聊聊關于鹽漬海帶怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鹽漬海帶怎麼吃抓一把海帶放在盆裡。盆中加入涼水泡半個小時。（水量超過海帶）半個小時後，海帶... 2022-07-09
美食關東煮可以加什麼調料
關東煮可以加什麼調料?自己在家做可以加入雞湯或者豬骨高湯傳統食材是雞蛋、蘿蔔、魔芋、和魚丸還有加入貢丸，油豆腐的，今天小編就來說說關于關東煮可以加什麼調料?下面更多詳細答案一起來看看吧!關東煮可以加什麼調料自己在家做可以加入雞湯或者豬骨高湯... 2022-06-30
美食如何腌制蒸牛肉
如何腌制蒸牛肉?原料:新鮮牛肉500克、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許芝麻50克，我來為大家講解一下關于如何腌制蒸牛肉?跟着小編一起來看一看吧!如何腌制蒸牛肉原料:新鮮牛肉500克、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角... 2022-08-02

tft每日頭條

> 美食

> 蒸菜有營養如何蒸菜呢？