近年來，大量的臨床研究結果證實，很多疾病都與生活習慣有關，癌症也不例外。世界癌症研究基金會曾明确指出，不良飲食習慣可導緻30多種癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。所以網絡上到處都流傳着各種版本的抗癌防癌食物列表，比如香菇、西蘭花、紅薯、大蒜、茶、秋葵、蘆筍等等，這些食物真能抗癌嗎？快來跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　1、大蒜

　　多吃大蒜能養生的概念一直很火，在傳聞中，大蒜和大蒜提取物制成的保健品幾乎是治百病的，防癌、抗菌、降血脂、降壓、預防心血管疾病。大蒜是日常飲食中最重要的食材之一，如果真有那麼多功能，為什麼還有那麼多人得癌症和心腦血管病呢？大蒜作為一種蔬菜，正常吃是沒有問題的，隻是不提倡帶着抗癌防癌的目的大量吃，尤其是所謂的含大蒜素的一些保健品更是打着抗癌防癌的旗号在騙錢而已。

　　2、秋葵

　　秋葵号稱綠色人參、植物黃金，甚至有人說秋葵是癌症的克星。其實秋葵就是一種蔬菜而已，營養成分無非是水、維生素、一些微量元素和礦物質。迄今為止，并沒有發現秋葵中有什麼特别的抗癌成分。即使實驗研究發現秋葵中含有某種抗癌活性物質，也并不意味着吃秋葵就能抗癌防癌。指望隻吃那一兩種神奇的“癌症克星”來防癌，完全不現實。

　　3、紅薯

　　紅薯是生活中特别常見的一種食物，被稱為菜籃子裡的“冠軍菜”。甚至有文章這樣寫：紅薯可謂是全能型的抗癌食物，其中的維生素A、C、E、D，硒、鈣以及食物纖維素都具有抗癌作用。的确有研究發現紅薯中的糖脂等成分具有一定的抗癌作用，但都是細胞試驗和動物試驗，而且是紅薯的提取物，并不能得出紅薯抗癌的結論。

　　總而言之，這個世界上沒有真正的抗癌防癌食物，不要指望吃任何一種食物能達到抗癌防癌的目的。健康飲食的基本原則之一是多樣化，也就是多吃各種新鮮蔬菜、瓜果、谷物、豆類，适當補充蛋白質和脂肪，重點是要均衡。

　　如何飲食可防癌？重點做到以下幾點：

　　1、限制動物脂肪。耶魯大學的一項調查發現攝入動物脂肪最多的婦女患非何傑金淋巴瘤的風險增加了70%。而那些攝入飽和動物脂肪最多的婦女風險增加了90%。因此，改吃低脂或無脂的乳品，用雞鴨魚來代替牛肉或豬肉，并用橄榄油代替黃油。

　　2、增加粗纖維。食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一，要知道膳食纖維進入體内後，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收緻癌物，預防大腸癌。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。

　　3、減少肉食。動物性食品會增加患癌幾率。飲食中富含動物性食品，會讓生育年齡延長9到10年，而生育年齡增長就會提高乳癌風險。“每日攝取15%~16%的動物蛋白，就可能啟動癌症，而降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。”

　　4、增加新鮮水果和蔬菜。多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌症研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡緻癌物質并加速排出體外，而酚可阻止癌細胞代謝。

　　5、避免肥胖。避免體重過重或過輕，成年後要限制體重增幅不超過5kg，超重或過度肥胖容易導緻患子宮内膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

　　6、避免進食黴變食物，包括發黴花生榨制成的花生油。

　　7、減少燒烤、油炸或者腌制食品的攝入，不吃路邊烤串、麻辣燙等，少吃火鍋。

　　8、戒煙限酒。

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