豬對我們每個人來說都是最熟悉不過的家畜了，豬身上可謂全都是寶，豬肉我們基本天天都吃，吃豬皮可以美容，月子裡吃豬蹄可以下奶，豬油可以炒菜等。但當遇到豬瘟等疾病的時候，豬的價值就會降低了，所以有的人會覺得常吃豬皮豬蹄對身體會有害。所以當他們平時買回豬肉時習慣把豬皮切掉不吃，也有可能是覺得豬皮比較髒吃了不衛生，今天我們就來講講常吃豬皮的壞處和好處。

　　豬皮、豬蹄吃多了會容易發胖，長期這樣會導緻“三高”高血糖(糖尿病)，高血壓，高血脂。同時脂肪攝入過多容易積聚，造成脂肪肝。

　　近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靓你肌膚，美你毛發。

　　天氣幹燥肉皮幫你皮膚除皺補水

　　嚴寒幹燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜幹燥所緻。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。

　　肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，曆代沿用不衰。

　　肉皮能使你強筋壯骨秀發飄逸

　　還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛發、指甲生長。祖國的醫學也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀發飄逸，肉皮真的别輕易丢棄。

　　家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可随意佐餐或當零食吃。用肉皮與洗淨的幹紅棗放入鍋中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，還可制肉皮紅棗羹。

　　肉皮晾幹後，經油炸（把幹豬皮先用堿水将上面的油污洗淨，晾幹表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用）。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入溫水中發透，洗淨，切成小條。食用時，以雞湯或肉湯，煨炖炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

　　通過上面對常吃豬皮的壞處和好處的介紹以及科學研究表明，常吃豬皮豬蹄是有很多好處的，豬肉也是我們日常生活中吃的最多的肉制品，除非遇到那些不良商販賣的假豬肉還有過期的豬肉，一般來說對身體是沒有什麼影響的，有影響也是補充了人體所需的脂肪等營養物質。

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