草魚呈圓筒形體型，頭部稍平扁，尾部側扁；口呈弧形，無須；上颌略長于下颌；體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略帶灰黃，其他各鳍淺灰色。

　　草魚的介紹-草魚的做法大全

　　草魚的介紹

　　草魚屬于鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種，又稱鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。

　　草魚的形态特

　　草魚呈圓筒形體型，頭部稍平扁，尾部側扁；口呈弧形，無須；上颌略長于下颌；體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略帶灰黃，其他各鳍淺灰色。

　　草魚的分布

　　草魚是我國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域，草魚一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域。在幹流或湖泊的深水處越冬，生殖季節親魚有溯遊習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家，因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

　　草魚的食性

　　草魚性活潑，遊泳迅速，常成群覓食，是典型的草食性魚類。其魚苗階段攝食浮遊動物，幼魚期兼食昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍等，體長約達10厘米以上時，完全攝食水生高等植物，其中尤以禾本科植物為多。草魚攝食的植物種類随着生活環境裡食物基礎的狀況而有所變化。

　　草魚的營養分析

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良好食物、經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；此外，.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚确實是不錯的食物！

　　草魚的做法大全

　　下面我們就來介紹一下草魚的做法大全：

　　紅燒草魚

　　材料：

　　草魚、豬裡脊、香菇以及蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油等調料。

　　做法：

　　首先将草魚去内髒并清洗幹淨，然後在魚的身上切成“井”字塗上鹽腌制一會兒，将蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；接着坐鍋點火放入大量油，當油燒至六成熱時，将草魚放入鍋中炸至兩面金黃色後撈出瀝幹油；再者，草魚撈出後在鍋内留餘油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油等調料焖一會兒，勾薄芡出鍋即可。

　　注意在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以将鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。

　　川草魚

　　材料：草魚、香菜以及大蔥、白酒、鹽、姜、紅尖椒、醬油、白砂糖、豌豆澱粉、色拉油等調料。

　　做法：首先将草魚去鱗及内髒，清洗幹淨；将.蔥一半切段，一半切絲；.姜少部分切片，大部分切絲；然後将草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘；再者立刻熄火焖5分鐘到魚肉熟後取出放在盤内，煮魚的湯汁留1杯備用；然後趁油鍋熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香；接着放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；最後撒上香菜、嫩姜絲即可。注意服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　草魚冬瓜湯

　　材料：草魚、冬瓜以及香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精等調料适量。

　　做法：1、首先将草魚去鱗、鰓、内髒，洗淨，兩面劃上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成塊；香菜洗淨，切成段；蔥、生姜、蒜均洗淨，切成絲。準備好之後，将鍋上火，倒入花生油燒熱，将魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。草魚冬瓜湯具有利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護膚減脂功效。

　　除此之外，草有的做法還有很多很多，比如：糖醋草魚、草魚豆腐、軟溜草魚、麻辣草魚、鮮香麻辣草魚、花椒魚片等等，這裡就不一一介紹了。

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