紫薯和銀耳都是有着很大的營養價值的食材，在生活中用到的也是很平常。大家可能常常聽到銀耳蓮子湯之類的，紫薯也是有着很多的做法。但估計對于紫薯銀耳粥就是了解的比較少了，這樣還是跟着我一起去下面的内容看下紫薯銀耳粥的詳細做法介紹：
1将紫薯洗淨，去皮切小塊;用溫水泡發銀耳，然後去蒂并撕成小塊的銀耳。
2大米洗淨。
3将紫薯和銀耳同洗好的米一起放入電壓力鍋中。
4加入适量水，調至粥檔煲熟即可。
6喜歡吃甜的可以加蜂蜜，我們家早上不愛吃甜的，就着小菜吃啦！
食用價值
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素
。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘幹粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還将成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易産氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滞食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
其實整體來說，紫薯銀耳粥還是比較好做的，隻是可能之前有些人總是忙于自己的事業和娛樂對于做飯了解的并不是很多的。不過現在通過上文的介紹後也是都知道了，這樣的話也能更好地達到補充身體能量和喂飽自己的胃的作用。
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