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蛋白質對人體有哪些作用呢？

美食更新时间:2024-12-30 01:06:14

　　人們為了讓身體正常工作，每天需要攝入一些蛋白質，很多人都知道蛋白質對身體是有很多好處的，并且很多食物當中都存在蛋白質，比如雞蛋，瘦肉，牛奶等等，甚至還有一些人總是片面地認為吃蛋白質越多對身體越好，下面就讓小編給大家詳細介紹一下蛋白質對人體都有哪些作用吧！

　　蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，每克蛋白質提供4卡路裡的熱量。但蛋白質的更主要的作用是生長發育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質會增加腎髒的負擔。因此蛋白的攝入要根據營養狀況、生長發育要求達到供求平衡。

　　通常蛋白攝入所産生的熱量約占總熱量的20%左右為宜。

　　蛋白質的生理作用：Ø生長發育、新陳代謝是主要作用，也提供熱量，每克4千卡路裡，增加腎髒負擔。

　　蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。

　　蛋白質種類：

　　動物蛋白：是蛋白質的主要來源，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為“優質蛋白”。

　　植物蛋白：是蛋白質的另一來源，主要存在于豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，适合糖尿病病友食用。

　　從上面可以看出來，蛋白質為人體的生長發育新陳代謝提供主要作用，屬于生命的物質基礎，但如果每天攝入過多的蛋白質的話，會增加腎髒的負擔，所以最好根據個人的營養需要，适當控制蛋白質的攝入量，并不是吃得越多越好。

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