秋季氣候急劇變化，冷熱交替，最易得傷風感冒，體力虛弱者更易發作。傷風感冒患者多表現為鼻塞、流涕、喉癢、咳嗽痰多，這都是呼吸系統的病患。治療傷風感冒的方法，其中飲食療法比較有效。

　　傷風感冒特點，不分男女老幼，傳染快，發熱時間短，咳嗽時間長。如果忽然打一個噴嚏，可能就是傷風感冒的第一個警報。這時，就該提高警覺，要把鼻腔部分感受的風寒設法盡快驅散。驅散的方法，最有功效的就是吃溫熱辛散的湯劑，使患者涕汗交下，周身出汗。因出汗之後，可以使感受的風寒迅速透散，不緻深入為患引發高熱。現在介紹四種治療傷風感冒的湯劑：

　　四種湯面治療傷風感冒

　　【蔥油開陽面】江浙兩省人士，傷風初起時，常用蔥油、開陽(即蝦米)下面，這是一種很有功效的方法。

　　做法：将香蔥六七根，切成細粒，用油焙透，加開陽少許，然後加水下面。蔥莖經油煎之後，發散力量極大，面要熟爛而多湯，再加姜片、胡椒末，食後全身溫暖，涕汗亦多，能使鼻塞暢通。廣東人也有姜蔥撈面，但是湯液不多，而且面條太硬，所以要改煮成江浙式的蔥油湯面，這樣，效用更為顯着。

　　【蔥白豆豉湯】用蔥的白頭七八根，以刀柄搗碎，加豆豉一撮，用水煮開，趁熱進飲一大杯後，覆被而眠，即能出汗，表解風邪，通體舒暢。

　　豆豉分三種，雜貨店中出售的黑色的全是鹹豆豉，有一種黃色的叫做面豉，藥材鋪出售的名為淡豆豉。此湯所用的是指黑色的鹹豆豉，大約連吃兩次之後，汗涕甚多，風寒即可發散。假使吃後汗涕不多，可改用淡豆豉四錢煲湯，務必至汗出涕流，鼻部黏膜溫暖為止。

　　【紅油胡蔥面】傷風初起，極宜吃面。北方人遇到這種情形，皆用湯面作為發散劑。但煮面時必須将面條煮至爛熟，不可求硬、滑、爽。湯水要多，另加大蔥一根，煮熟後，再加紅色辣油一兩匙，助其發散風寒。

　　此法北方人和四川人是常用的。廣東人不習慣吃辣椒，那麼辣油可以少加一些。一碗熱騰騰的紅油面，吃了以後，涕汗交流，鼻塞亦能暢通，對傷風初起是很有功效的。

　　【姜蔥片兒湯】北方氣候寒冷，極易傷風，所以治療傷風的食品比較多。有一種名為片兒湯的，就是用面擀成薄片(與香港的雲吞皮相仿)，用大蒜、姜末、大蔥加湯同煮。食時再加胡椒粉，對鼻塞流涕有效。

　　可是傷風時吃胡椒，喉頭和鼻腔，每覺幹燥，這是一時之刺激所緻，但是對于發散消炎是有相當效果的，且容易使流涕停止。

　　以上四種治療傷風感冒的方法，輕而易舉，可以輔助治療。可是一部分成人和小兒，兼有乳蛾(即扁桃腺炎)，那麼，隻能單用蔥面之類，不必用辣椒、胡椒，以免過度刺激。另外可再用橄榄、雪梨煲湯，或用橄榄、青蘿蔔煲湯，對喉部也能清潤一下。

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