我們生活中常吃到的糖有三種：白糖、紅糖和冰糖。但平時使用時，很多人可能都沒有想過它們的區别。其實，糖與糖的作用大有不同，不能用錯。比如，着涼了喝姜糖水，一定要用紅糖。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會适得其反。當用糖來調味，搭配食物的時候，首先要掌握一個大的原則，就是根據糖類的溫性和涼性，來判斷什麼時候該用什麼糖。
三種糖有什麼區别？
紅糖、白糖和冰糖都是用甜菜、幹着為原料壓榨取汁制成。紅糖是直接從植物中提煉出來的最粗糙的糖類；白糖由紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等工序制成，提純同時也丢棄了紅糖中的營養素；冰糖是以白砂糖為原料，在一定條件下通過重結晶形成。總體來說，紅糖性溫，雜質較多；白糖性平，純度較高；冰糖性涼，是糖的結晶。
紅糖宜補血活血
紅糖雖然不是精煉的，但不要以為它是低檔的糖。調治風寒感冒，我們要用到紅糖；調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。女性都想補血，溫性的紅糖既補血又活血，還能讓你的氣色變得更好。此外，體虛的人和老年人吃紅糖也有補益作用。
紅糖營養豐富，且含糖量低，同樣分量的三種糖中，紅糖的糖分是最少的，其他的是礦物質和維生素。這些礦物質和微量元素，能刺激人體造血，因此紅糖能補氣血。紅糖不宜下過久煮，用來做涼菜正适合。因為生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。需要注意的是，熱性體質的人要慎用紅糖，吃多了容易生熱，小孩也不宜多吃紅糖，可能引起上火。
冰糖可潤肺清火
冰糖是涼性的，和紅糖性子相反。如果說風寒感冒用紅糖的話，那麼風熱感冒就用冰糖。紅糖适合夏天和冬天吃，冰糖則适合春天和秋天吃。冰糖常用來調理咳嗽，春天天氣慢慢變熱，很多人容易咳嗽上火、幹咳。冰糖不僅能清火，還可以潤肺，清除肺熱。如果你平常喜歡喝紅糖水，春天就不妨減點兒量，因為可能讓你上火。反之，用冰糖炖梨或炖銀耳，就能達到潤肺清火的奇效。
白糖可解毒調治急症
紅糖經過提煉，白糖裡面的營養素已經很少了。平常在調味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了會影響健康。白糖糖分含量高，見效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的東西，緊急情況下，人們都會馬上給她灌白糖水解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。如寒性的螃蟹跟溫性的紅糖有沖突，因此不應該放紅糖。所以，吃完螃蟹以後，建議大家可以喝一碗姜糖水。喝完以後，你會覺得肚子裡面暖洋洋的，很舒服。此外，白糖水還有緩解疼痛的作用。
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